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新鲜黑虎掌菌这样保存可以放更久!

花奴

食用野生菌的季节就要到来了,朋友们可要抓住时机了。虎掌菌不仅营养丰富,味道还非常鲜香,虎掌菌不管是食用价值还是药用价值对人体有着非常多的好处。如果买回来的新鲜虎掌菌吃不完要怎么保存呢?

  虎掌菌不仅营养丰富,味道鲜美,肉质细嫩,还有防癌、抗癌的功能,是食用菌中的佼佼者,国内外市场需求量很大,市场价格相当昂贵。


  新鲜黑虎掌菌的保存方法:

  1、放在通风、透气、干燥、凉爽的地方,避免阳光照晒;

  2、放冰箱保鲜室,可保存7-15天左右;

  3、将新鲜黑虎掌菌清洗干净,放入冰箱冷冻室保存,可保存6个月以上。

  干品黑虎掌菌的保存方法:

  1、用袋子密封好,放在通风、透气、干燥、凉爽的地方,避免阳光照晒;

  2、放在密闭的罐子内,可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮,容器应内衬食品袋,贮存容器内放入适量的块状石灰或干木炭等作为吸湿剂,以防受潮。平时要尽量少开容器口,封口时注意排出衬袋内的空气。

  虎掌菌可以焖、炒、炸、烤、煲、蒸、炖、拌、煸、爆等十八般厨艺皆可使用。虎掌菌质坚挺,最适宜炒、炖。炒野生菌少不了辣椒和大蒜,辣椒提味,使其鲜味倍鲜,香气更浓。又是调味剂,加重了鲜美香嫩滋味浓度。


  虎掌菌的美食做法

  虎掌菌汤浸滑鸡

  主料:新鲜虎掌菌200g,土鸡250g

  辅料:油适量,盐适量,姜片5g,白糖2g,鸡精1g,淀粉10g,胡椒粉少许。

  做法:

  1.将虎掌菌清洗干净后,手掰成小块,备用。

  2.将1/4只土鸡收拾干净,斩件,然后放入调味碗中,加入盐、白糖、鸡精、3克的姜片和胡椒粉抓到肉块发粘,然后放入适量的淀粉抓匀后,注入适量的花生油,拌匀,静置入味10分钟。

  3.在砂锅中加入1.5升的清水和余下的姜片,大火煮开。

  4.下入菌块,重新煮开后,改中小火,煮3分钟。

  5.然后将菌块盛出。将腌制好的鸡肉块倒入砂锅中。

  6.改大火煮开后,改中火煮1分钟,期间要将浮沫撇除干净。再重新将菌块倒入,加入适量的盐调味,煮开后,盖上锅盖,熄火,焖捂12分钟。

  7.此时,鸡肉块恰好让滚烫的菌汤浸熟至透,既嫩滑,又吸收了菌汤的鲜味,即可出锅。


  在市场上新鲜虎掌菌非常少,因此很珍贵,我们看到的一般是干虎掌菌。关于新鲜虎掌菌的保存方法就介绍到这里了。

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