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怎么做排骨胡萝卜虫草花汤?虫草花煲汤颜色变红是正常的吗?

花仙子

虫草花的营养丰富,一般用来煲汤的做法最多,虫草花和肉类一起炖出来非常好吃,不仅能让汤味更加鲜美,而且能让肉类的口感更加独特,下面小编来教大家怎么用虫草花和排骨煲汤的做法。

  做法一、虫草花玉米胡萝卜排骨汤

  用料:排骨400克,虫草花5克,甜玉米1根,胡萝卜1根,盐适量,水适量

  做法:

  1.将玉米的外皮剥去剩下里面最后一层的和玉米须,玉米须可是宝,它可以利尿,对糖尿病人有利,胡萝卜,玉米切大块;

  2.虫草花泡水,变软就可以了;

  3.排骨洗净焯水,待水开后撇去血沫捞起排骨清洗去血沬;

  4.把所有食材放入电炖锅加6碗水,炖3个小时就可以了。


  做法二、虫草花胡萝卜骨头汤

  用料:虫草花20克,胡萝卜200克,猪脊骨400克,红枣4个,盐适量,胡椒面0.5克,鸡精0.5克

  做法:

  1、姜去皮,拍破,虫草花、红枣洗净后浸泡5分钟左右;

  2、胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块;

  3、猪脊骨放入开水锅中焯去血沫,捞出沥干水分;

  4、煲锅里放入猪脊骨、红枣、姜,再加入足量的清水(约1升左右),开中火;

  5、煮开后,转小火,盖上锅盖,煲40分钟左右;

  6、40分钟后倒入胡萝卜和虫草花,盖上锅盖,继续煲10分钟左右,撒入胡椒粉、盐、鸡精调味即可。


  虫草花煲汤颜色变红是正常的吗?

  如果购买的是品质好的干货虫草花,在用冷水浸泡的时候会出现水变成淡红色,煮汤容易出现橙黄色或者红色,如果浸泡的水,没有出现异味,而是带有淡淡的菌香味,煲汤的虫草花吃起来口感好,那么这些都是正常现象,因为虫草花本身含有红色花青素,花青素遇水会溶解。

  如果购买到染色的虫草花,在用冷水浸泡的时候,会出现大量脱色现象,如果有异味,吃时口感变差,那么这就可能是染色的虫草花,因此我们在购买虫草花的时候一定要睁大眼睛,千万不要购买到染色的虫草花,对身体有危害,因此我们可以通过一些正规渠道去购买,一般都不会出错。

  所以我们在煲汤的时候,如果出现正常的淡红色或者橙黄色是正常现象,可以放心吃,这也可以算是它的一大特色,也是人们喜爱它的原因之一,因为煲出来的汤水颜色特别的好看,看着就非常有食欲。


  虫草花用于煲汤效果非常好,也很受欢迎,可以和各种肉类一起煲汤食用,虫草花的功效作用是非常多的,可以给我们的身体带来很大的好处,平时可以常做些虫草花汤来喝,可以达到很好的保健养生作用哦。

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