虫草花并不是我们常说的冬虫夏草开的花，而是一种真菌类，全称是北冬虫草，虫草花的营养价值很高，富含人体所需的营养物质，而且虫草花的做法也非常多，下面小编为大家分享几道素炒虫草花的美食。
素炒虫草花窍门
一，虫草花素炒青菜
食材虫草花、青菜，牛肝菌油、盐、胡椒粉
做法：
1、虫草花在水中洗净泡发半小时左右。
2、将泡好的虫草花用热水焯一下，一两分钟。
3、虫草花用漏勺捞出来，锅中的水倒掉，加入牛肝菌油，预热。
4、将虫草花倒入锅中翻炒两分钟。
5、将洗好的青菜倒入锅中，加入适量胡椒粉，翻炒几分钟。
6、加盐，再继续炒一下即可装盘了。
二，素炒虫草花
食材：五花肉 根据个人喜好，不加也可以 、 虫草花 300g 、 韭菜 根据个人喜好
做法：
1.五花肉切薄片，韭菜洗净切段，虫草花洗净并滤干水。
2.锅底放点底油，把五花肉炒香，不喜欢油腻的，可以把五花肉炒久一点，油控干一点。
3.放入韭菜与虫草花，用大火快速炒熟，炒的过程中，记得放盐和鸡精。然后的然后，就可以装盘了。
三，虫草花清炒西芹木耳
用料：虫草花，西芹，木耳，生抽，蒜，鸡精
做法：
1.将木耳，虫草花浸泡，过清水洗净备用
将西芹斜刀薄切飞水。
2. 将西芹斜刀薄切飞水。
3.虫草花放进开水中煮几分钟。
4.将飞好水的食材沥干水份。
5.烧开的锅中加入油，蒜爆香，装木耳，虫草花，西芹一起倒进锅里。
6.翻炒 翻炒片刻加入生抽，盐少许，鸡精调味。
食用虫草花的注意事项
1、过敏者慎食
对虫草花过敏者，不宜食用虫草花。
2、烹煮时间不宜过长
虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成分破坏，宜在汤将煲成前加入虫草菌丝体，再以文火小火煲30分钟左右。
3、不要浪费
清洗虫草花时可先在食用前冲洗干，再放入水中浸泡，但不要泡太久，泡虫草花的水呈现橘红色，并非染色而是虫草花的天然颜色，这个水是可以直接加入一起煲汤的，不需要倒掉。
以上就是关于素炒虫草花的一些介绍了，虫草花虽好，但是也有它的食用禁忌，大家在食用的过程中一定要注意。
