草菇的营养价值丰富，味道鲜美，怎么做都好吃，有些人发现放冰箱的草菇出现化水现象，或者放置一段时间后变黄了，那么这样的草菇还能吃吗？

　　草菇变黄能吃吗？

　　没有产后异味或者组织坍塌的话还是可以继续食用的，只需把发黄的部位切掉便可正常食用，但如果是放置的很长一段时间且有异味就不要吃了。

　　草菇苦了还能吃吗？

　　草菇苦说明已经变质了，不能继续食用。草菇好吃，但有股腥味，有些人会不习惯，其实，这股腥味是可以去除的，方法很简单：草菇放入淡盐水中灼烫后挤去水分，再用流动水冲洗干净即可。

　　草菇怎么保存？

　　首先就要跟大家说，草菇不要放进冰箱保存，原来它是一种高温食用菌，放在低于14℃的温度下会自溶成水，只有在15℃~16℃的条件下才可以保存2小时左右。

　　保存草菇的方法也是有诀窍的，盐水就可以帮你保存草菇，在锅中烧水，放入少许食盐，烧热后放入新鲜的草菇，等水沸腾了2、3分钟即可取出，用冷水降温后放入冰箱，就能保存4、5天了！

　　还有一种保存草菇的方法需要用油来炒一炒，把新鲜草菇倒入热油锅中煸炒至熟即可，降温放入冰箱保存5天左右。

　　草菇的做法推荐

　　草菇炒山药

　　食材：草菇300g、山药300g、黑木耳100g、食盐适量、葱适量、植物油适量、鸡汤400g，生粉适量。

　　做法：

　　1.草菇洗净对半切，木耳提前泡15分钟，山药去皮切片备用；

　　2.锅中加入食用油适量，把木耳、山药、草菇放如翻炒；

　　3.待食材8分熟时加入鸡汤，煮开；

　　4.加入食盐适量调味，生粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

　　蚝油草菇炒牛肉

　　食材：草菇200克、牛肉200克，红椒半个，苏打粉、油、盐、姜、蒜、生抽、耗油、白糖适量。

　　做法：

　　1.草菇洗净切片焯水；

　　2.牛肉切片，加清水浸泡出血水，多泡几次，挤掉水份，加生抽，糖，小苏打，油腌10分钟入味；

　　3.热油滑炒牛肉变色捞起备用；

　　4.另起锅下姜蒜爆香，下草菇翻炒一会儿，再加牛肉，加盐调味，起锅前加蚝油，撒红椒碎炒匀即可。

　　草菇采收后极难储存，其最适的储存温度为12-15℃，约只能存放2-3天。所以，草菇不能冷冻，最好是吃多少买多少。草菇变苦不能吃，变黄的话要看有没有变质，变质就最好不要再吃了。

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