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竹荪的网裙怎么吃?

花仙子

  竹荪是一种珍稀的神秘野生菌,历来当做国宴出现在高级餐桌上,因此许多平民百姓都不知道竹荪怎么吃。竹荪的网裙是比较特殊的一部分,很多人第一次吃的时候都无从下手,那么竹荪的网裙怎么吃更好呢?

  竹荪的网裙怎么吃好?

  竹荪的网裙气味重,可以通过泡发的方法减轻或去除。还没有习惯竹荪特殊味道的朋友,可将竹荪网裙取下,单独放入碗中,倒入适量温水,滴几滴粗,泡发15-30分钟,即可将竹荪裙摆的气味去除。泡发好的竹荪网裙,其味道、口感,与竹荪的菌筒一样妙不可言。

  目前可食用竹荪的品种主要有短裙竹荪、长裙竹荪、棘托竹荪、红托竹荪,而贵州织金的红托竹荪全身清香,其裙摆可以不做特殊处理。但是长裙竹荪在泡发时要严格控制泡发时间,因为长裙竹荪质量较差,泡发后网状部分容易被破坏。短裙竹荪口感脆质量高,购买时应挑选厚实粗壮的短裙竹荪,竹荪不要放在日光直射和高温潮湿的地方保存。

  竹荪的功效作用有哪些?

  1、免疫强身

  竹荪是一种高蛋白,低脂肪的保健食品,每100克干竹荪中粗蛋白质含量有19.4克,含有人体所需8种必需氨基酸,极易被机体吸收利用,免疫力低下者食用可以有效加强营养,滋补强身,补气养阴。

  2、开发智力

  竹荪中无机盐,维生素,蛋白质等多种营养素,而竹荪中的氨基酸含量则是最受瞩目的,富含18种氨基酸,其中以谷氨酸的含量最为突出,约占1.76%,谷氨酸不仅有提鲜??味的功效,还可参与脑内蛋白质和糖的代谢,有改善儿童智力发育,补脑益脑之效。

  3、降脂降压

  竹荪中富含多种氨基酸,维生素,无机盐等,腹部脂肪过厚者,常吃可以减少腹部脂肪的堆积,有降血压,降血脂,减肥的功效,高血压,高血脂症患者经常食用竹荪,可以有效改善疾病。

  4、补气止痛

  中医认为,竹荪性凉,味极甘甜,归肺,胃经,有大补之功,类似人参,将竹荪做成药膳,有健脾益胃,补气止痛,解腻减肥,清热利湿的作用。

  5、抗癌

  实验证明,竹荪对癌症有一定的缓解作用,竹荪总含有抑制肿瘤的成分,可有效防止癌细胞的扩散,而且竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用,肿瘤患者食用竹荪可以有很好的改善作用。

  竹荪的整棵皆可食用,但是在竹荪品系中,有一种黄裙竹荪,也叫杂色竹荪,是有毒的,不能食用;但是在选购竹荪时却要买颜色微黄的产品,因为太白的竹荪制品可能是硫磺熏制而成,对身体有害。

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