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海鲜菇焯水几分钟?海鲜菇为什么要焯水?

花君

海鲜菇味道鲜美,口感脆嫩,是非常有营养价值的食材,但是很多菌类食材生长在腐烂的基质上,难免会带有许多细菌,也有一股土腥味,在烹饪之前都要焯水去除,那么海鲜菇焯水几分钟呢?

  海鲜菇用焯水吗?

  需要。海鲜菇会有它独特的一种近似海鲜类的腥味,一般在开水里加生姜焯下水比较好吃,这是做海鲜菇的技巧,然后多加些食材下去一起烹饪,味道营养更佳。菌类一般都需要焯水,烫一下更好。

  海鲜菇焯水多久?

  锅中烧水,水开后我们放入准备好的海鲜菇,同时把木耳放入锅中。等再次水开一分钟后捞出,凉水过凉后,沥干水分装盘备用。

  海鲜菇为什么要焯水?

  海鲜菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人为了海鲜菇的口感和味道更加好,没有完全煮熟就吃了,其实这样对身体很不好。

  没有煮熟的海鲜菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全,只有经过高温煮熟,才能最大限度的去除农药的残留物。

  海鲜菇属于菌类,在保存的过程中,可能会由于保存不当,而引起某些病毒,经高温煮熟后毒性会消失。特别是在吃火锅时应注意一定要将其煮熟煮透,才可以食用。


  海鲜菇的家常做法推荐

  蚝油海鲜菇

  用料:海鲜菇400g、青椒1个、油适量、盐适量、剁椒适量、蚝油适量、蒜末适量、淀粉适量

  做法:

  1、海鲜菇洗净,切段焯水,青椒切块;

  2、锅中放油,下剁椒,蒜末炒香,放入海鲜菇翻炒;

  3、调入蚝油、盐翻炒,最后加入青椒,翻炒均匀,勾芡出锅即可。

  小炒海鲜菇

  用料:海鲜菇适量,里脊肉适量,红椒适量,葱适量,蒜适量,蛋清适量,芝麻油适量,料酒适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量,淀粉适量

  做法:

  1、猪脊肉切成丝,加少许蛋清、淀粉、料酒略腌;

  2、海鲜菇洗净,切成斜刀段,较粗的再用刀划一下焯水;

  3、锅中放适量油烧热,倒入肉丝,大火快速划炒至变白熟;

  4、加入蒜片、葱花和红尖椒段,大火快速翻炒至微软;

  5、当海鲜菇渗出水份时,加蚝油翻炒至水份消失关火,加入少许鸡精、盐调味,加入少许芝麻油翻匀出锅。


  海鲜菇表面颜色洁白无瑕,菌肉肥厚而细腻,味道特别的鲜美,沸水焯烫还能缩短海鲜菇下锅炒制的时间,出水也少,营养和味道都会更好。经常食用能防衰老,抵抗外来细菌,提高身体免疫力等。

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