香菇能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。本期小编带来关于香菇做法的是——肉丝香菇汤怎么做。

　　肉丝香菇汤怎么做

　　用料：香菇、瘦肉、青豆、番薯粉、香葱

　　步骤：

　　1、准备好所有材料

　　2、肉切成丝，用番薯粉和少量料酒将肉抓匀

　　3、香菇切成薄片待用

　　4、热锅下油将青豆稍炒一下

　　5、锅内加入一大碗热水烧开

　　6、下切好的香菇片稍滚

　　7、将上过浆的肉丝倒入锅内，用锅铲划开

　　8、锅内再次滚开，调入少量盐和味精，撒上葱花即可
　　香菇的功效与作用

　　提高免疫力

　　佛罗里达大学的一项研究表明，每天吃点香菇可以增强记忆免疫系统，预防感冒。因为香菇含有较高的蛋白质维生素、不饱和脂肪酸和大量的矿物质，香菇还含有多种人体必需的氨基酸，所以常吃香菇不但能补给人体所需营养，还能增强抗病能力。

　　保肝防癌

　　香菇中含有一种活性物质——香菇多糖，它具有一定的抗癌作用，同时对一些病毒也有抵抗作用；另外，香菇中还含有双链核糖核酸，它可以抑制癌细胞的分裂速度，所以在癌症初期或者癌症手术后每天坚持食用一定的量的香菇对控制癌细胞转移有一定作用。

　　降脂降压

　　香菇中含有核酸物质、香菇多糖、嘌呤以及维生素和锌、硒等多种功能性物质，它们能够抑制胆固醇吸收和合成，减少血液中胆固醇含量，从而起到降血脂、降血压、降低胆固醇的作用，对改善和预防动脉硬化有帮助、

　　益气补血

　　香菇含有钙、磷、钾、铁、钠、锌、硒等矿物质元素，有“素中之荤”的美称，对贫血、气血亏虚等有调理作用。

　　健胃消食

　　古书记载香菇能益胃助食、坚筋骨、好颜色、久服轻身不老等，可以治疗食欲不佳、脾胃功能虚弱等症状。

　　美容养颜

　　香菇中富含多种微量元素、维生素和核糖类物质，能够促进血液循环和皮肤细胞新陈代谢，抑制黑色素生成，保持肌肤年轻红润不生皱纹。

　　减肥瘦身

　　香菇中的膳食纤维有助于增加肠道壁蠕动，帮助清除体内废弃残留物，缩短有害物质在体内停留时间，改善和预防便秘症状。同时，它还能抑制脂肪吸收，对减肥很有帮助。

　　预防佝偻病

　　香菇中含有一般蔬菜没有的维生素D和维生素D原——麦角甾醇，它们能促进骨骼组织钙化，对预防小儿佝偻病和成人软骨病有帮助。

　　益智健脑

　　香菇含有高达16种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。氨基酸是促进大脑发育的重要物质，科学研究发现智商与大脑中的氨基酸有密切关联；另外，香菇还含有较高的蛋白质和多种微量元素，经常食用香菇对智力发育非常有利。
　　香菇的搭配禁忌

　　1、香菇不能和河蟹一起吃。易引起肾结石，因为香菇和河蟹中都富含维生素D，两者同时食用，会致使人体内维生素D含量过高，钙物质含量增加，食用易引起结石。

　　2、香菇不能和西红柿和胡萝卜一起吃。香菇中生化物质含量丰富，与富含类胡萝卜素丰富的西红柿、胡萝卜等食物同食，会破坏西红柿的类胡萝卜素，使其营养价值降低。

　　3、香菇不能和驴肉一起吃。香菇与驴肉一起吃易起腹痛，腹泻，驴肉是病人病后调养的高蛋白低脂肪食物，具有补气血，益脏腑的功效，但是香菇是发物，病后驴肉与香菇同食会加重肠胃负担，引起腹泻。

　　4、香菇不能与番茄一起吃。否则破坏类胡萝卜素，降低营养价值。

　　5、香菇不能与鹌鹑肉、鹌鹑蛋一起吃。一起吃面部易长黑斑。
　　本期小编对肉丝香菇汤怎么做、香菇的功效与作用及香菇的搭配禁忌的介绍就到这里了，在这里小编相信大家看过小编的文章后知道了香菇的功效作用会给我的身体带来哪些好处，及了解了香菇的搭配禁忌，最后有感兴趣的朋友们可以尝试肉丝香菇汤怎么做。

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