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菌中王后大家都知道,那么菌中之王呢?

花君

  鸡枞号称菌中王后,吃货们有没有想过菌中之王是什么菌呢?其实,菌中之王就是虎掌菌。虎掌菌非常稀少,味道非常鲜美。虎掌菌无盖无柄,极像老虎的脚爪放在地上一样。菌体上长满纤细的淡黄褐色茸毛,呈现出老虎皮毛的纹路,凸显出赫赫虎威,因而得名虎掌菌。虎掌菌历来被视为菌中珍品,为云南历代向皇家进贡的贡品,是国际上四大名菌之一,是我国对外出口的名贵野生菌。

  虎掌菌又称之为翘鳞肉齿菌、獐子菌、老鹰菌等,是一种珍稀名贵的野生食用菌。虎掌菌每年八至九月生长在海拔三千五百米以上的高山悬崖,我国主要分布于云南、西藏、甘肃、新疆、四川等地。野生的虎掌菌在我国分布很广,但产量很少。虎掌菌无盖无柄,菌体上长满一层茸毛,呈黄褐色并有明显的黑色花纹,如虎抓一般,因此得名。

  相信在农村的小伙伴大家都去山上采过蘑菇,也相信大家都知道越是颜色花纹多的蘑菇就越可能有毒,那么虎掌菌有毒吗?其实虎掌菌没有毒,而且营养价值比较高,还有一定的药用价值。

  1.食用价值,虎掌菌营养丰富,味道鲜美,肉质鲜嫩,可以焖、炒、炸、烤、煲、蒸、炖、拌、煸、爆等皆可使用。由于特别稀少,比较珍贵,所以能吃到的都是幸运的人。

  2.药用价值,虎掌菌的价值比较高的原因还有就是它的药用价值,食用虎掌菌可以舒筋活血、暖腰益精等效果,提高人体的免疫力,属于身体虚弱者的高级补品,还有一定的抗癌作用。在防癌抗癌方面有一定的疗效和价值。

  中医认为虎掌菌性平味甘,有舒筋活血、益气补气、追风散寒、降低胆固醇、和血降血压、和胃通便、防癌等功效。民间认为,虎掌菌有暖腰益精、补肾助阳的作用,被称为植物伟哥。现代医学研究认为,虎掌菌是理想的保健食品之一,因为它能提高人体的免疫功能。虎掌菌菌体粗壮肥大、肉质细嫩,含有丰富的胞外多糖,不易破烂、营养丰富;虎掌菌干品含有17种氨基酸和11种矿物质和微量元素,其中有7种为人体必需氨基酸。

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