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牛肝菌价格一斤多少钱一斤

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牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类。牛肝菌因其营养价值高,味道鲜美,所以深受人们的喜爱。那么市场上的牛肝菌大概多少钱一斤呢,要怎么挑选优质的牛肝菌?

牛肝菌多少钱一斤?

牛肝菌的市场价格非常不稳定,一般在50~120元左右一斤。牛肝菌为牛肝菌科真菌华美牛肝菌、红脚牛肝菌、桃红牛肝菌、魔牛肝菌的子实体。华美牛肝菌分布于江苏、安徽、浙江、广东、四川、贵州、云南等地,红脚牛肝菌分布于湖北、四川、云南、西藏等地,桃红牛肝菌分布于四川、贵州、云南等地,魔牛肝菌分布于四川、云南等地。

一般来说牛肝菌的市场价格不算很稳定的那种,价格经常在每斤五十元到一百二十元左右浮动,野生的牛肝菌价格更是每斤几百块不等,同上面所说的牛肝菌的价格主要还是根据品种来分。

黑牛肝一般每公斤五十元到六十元左右,旺季则在九十元到一百五十元之间不等。红牛肝的话,据了解在云南昆明每公斤在一百块到一百五十块之间,不过有的时候更贵。

牛肝菌作为一种珍稀菌类,市场需求肯定是不低的,并且深受外商欢迎,是一种世界性著名食用菌,并且营养价值极高,因此市场前景还算不错。

如何挑选牛肝菌?

1、看菌脚

大家在挑选的时候第一个要看的就是牛肝菌的菌脚,菌脚太光滑或菌脚太软的都不宜购买。新鲜的牛肝菌,菌脚质地硬,一般还带点泥土,菌脚太光滑说明可能加工过了。当然啦,如果大家喜欢在超市里买处理过后的牛肝菌,就不用在乎菌脚是否带有泥土了。

2、看菌瓤

有些牛肝菌商家为了让劣质牛肝菌看上去饱满圆润,会把牛肝菌事先泡在水里,大家在选购的时候可以轻轻用手指头捏一下菌脚,看菌瓤有没有水溢出。若是有水,最好就不要购买啦。

牛肝菌怎么保存的?

牛肝菌味道鲜美,营养丰富,是一种世界性的著名食用菌类。一般来说,除去新鲜的以外,大多是切片以后干燥,加工成小包装,食用的时候泡发即可。对于干燥后的牛肝菌,保存起来相对简单容易,只需要密封,保存在阴凉干燥的地方就可以了。而新鲜的牛肝菌,水分的含量是非常高的,但是保存的时间也是比较短暂的,一般只能保存一周左右哦,如果时间长了,牛肝菌的口感就会变差的。

我们买回来以后,可以放在报纸上,放在阴凉的地方晾干,我们把牛肝菌包住,放在冰箱里面就是可以了,一定是要放在冷藏里面,水分少了,冰箱温度低,是可以很好的抑制微生物的繁殖的,有助于保存。

通过本文的介绍,我们了解到牛肝菌的市场价格,牛肝菌因为各种因素影响,所以它的价格也不稳定,大家在购买时可以参照以上价格来选择购买,另外,小编也介绍了保存方法和挑选方法,需要的可以收藏哦。

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