如今，人们的生活水平在不断的提高，由原来的温饱提升到健康层面。变着花样犒劳自己成为一种生活态度。今天为大家介绍鱼胶银耳汤怎么做

　　一、鱼胶银耳羹的做法

　　用料

　　黄鱼胶3个红枣5颗枸杞15颗银耳半朵桂圆4粒冰糖适量

　　鱼胶银耳羹的做法步骤

　　步骤1

　　清水泡发鱼胶半个钟，捞出，洗干净。

　　步骤2

　　泡发雪耳半个钟，用剪刀剪小块，去除雪耳蒂

　　步骤3

　　洗后干净鱼胶隔水蒸15分钟，目的让鱼胶胶质更充分析出。加清水泡发3小时，面积可泡发至两倍大。

　　步骤4

　　雪耳、枸杞、莲子，百合，红枣清洗干净，鱼胶剪块，放入炖盅，隔水炖1.5个小时，然后加入冰糖，甜度可随意调节。

　　步骤5

　　滋补养颜，美美的胶原蛋白炖好了。吸收进来的胶原蛋白比敷10块面膜更有效。喜欢的话还可以加点莲子、百合哦

　　二、鱼胶和银耳的营养价值

　　鱼胶

　　鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

　　鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

　　一种功能性鱼蛋白,外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。

　　鱼胶通常来源于石首鱼，鱼胶的营养价值暂无科学定论，已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。

　　银耳

　　1、有报道证实,银耳多糖A和银耳多糖B均能增强巨噬细胞的吞噬功能，提高机体的非特异性和特异性免疫能力，既有助于改善慢性支气管炎病人免疫机能的低下状态，也能兴奋骨髓造血功能。

　　2、富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。

　　3、富含硒等微量元素和银耳多糖，能增强机体抗肿瘤的能力。

　　4、富有天然植物性胶质，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

　　5、含膳食纤维,能助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，达到减肥的效果。

　　鱼胶胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。鱼胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。

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