花草百科网_花草百科全书_花草百科知识大全

平菇功效与营养价值:补虚抗癌

花奴

平菇是生活中最常见的食用菌,其营养价值很高,而且对人体具有多种保健功效。平菇具有很好的市场前景,现阶段的开发情况备受各企业的关注,那么平菇有什么功效与营养价值呢?接下来我们一起来看一看吧!

  一、平菇功效与营养价值

  平菇营养丰富,在唐宋时期,它是宫廷菜,名曰“天花菜”、“天花蕈”。在现在生活中,平菇的别名又叫瓶菇、耳菇、侧耳、杨树菇。

  平菇有很高的营养价值,其含有18种氨基酸,包括8种人体必需的氨基酸。平菇中粗蛋白的含量是鸡蛋的2.6倍、猪肉的1.5倍;平菇含脂肪较少,有丰富的维生素以及钙、磷、铁等矿物质。

  功效作用方面,平菇性平,味甘,具有补虚、抗癌的功效,能改善人体新陈代谢,增强体质,调节植物神经。平菇含有多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用,可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。此外,平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对女性更年期综合症可起到调理作用。

  由于平菇补虚,在饮食方面,诸无所忌。尤其适宜癌症、高血压病、高脂血症、动脉硬化、冠心病以及体质虚弱、气血不足、营养不良者食用;消化系统疾病、心血管疾病患者也适宜。体弱者和更年期女性也适合食用。每次100克为宜。

  二、平菇这样吃营养价值最高

  对平菇最理想的食用方式就是做成汤或用大火炒制,这样其中的水溶性营养物质就可以被吃进去。

  或者用橄榄油将平菇、韭菜、甜红辣椒、豆腐煸炒一下,放在米饭上就着吃,能够提供丰富的蛋白质。

  宜与平菇搭配的食材DISCOVERY

  平菇+豆腐

  做法:

  1、豆腐、平菇、大蒜洗净,沥水。

  2、锅预热,倒油。

  3、油热,将豆腐切小块入锅。煎片刻,翻面再煎另一面。

  4、两面煎好,放生抽、水、盐,再放平菇。

  5、大火烧开,小火焖一会,放蒜,关火,装盘,上桌。

  功效:增加蛋白质的吸收。平菇性味甘、温,常食平菇能增强机体免疫功能,豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,为补益清热养生食品。平菇+西兰花

  做法:

  1、把西兰花洗净,适当切块;用热水把平菇泡软,洗净挤干水分。将西兰花、蘑菇同时放入沸水中烫一下,马上捞出待用。

  2、锅中再放油烧热,依次放入平菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀,出锅即成。功效:防癌抗癌。

  平菇+韭黄

  做法:

  1、将韭黄洗净切成2-3厘米的段,用水清洗后沥干。

  2、将平菇洗净,切成细丝。

  3、将锅烧热,倒油,放入平菇丝翻炒,随后加入精盐,白糖继续翻炒。

  4、倒入韭黄,迅速炒匀后即可出锅。

  功效:韭黄能增加体力,促进肠胃蠕动,对于增进食欲和防治消化不良有疗效,此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用,是心血管病、肥胖症患者的理想食品。

  平菇+冬瓜

  做法:

  1、排骨洗干净,放入沸水中氽烫后去血水,捞出,沥干水分,

  2、生姜洗净拍松,冬瓜切厚片,砂锅中放入清水,加入排骨、生姜,

  3、用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片和平菇,

  4、冬瓜和平菇煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。

  功效:本品能清热降糖,补虚利水。适合于夏季作为汤菜食用。

  本文有关于平菇有什么功效与营养价值就为大家介绍到这里了,平菇食味虽不如蘑菇鲜美,也不如香菇具有浓郁香味,但营养成分却很丰富。它质地肥厚,嫩滑可口,有类似牡蛎的香味。曾有人热情地歌颂了平菇既是荤菜又是蔬菜,赞誉了平菇犹如天上的花一样味鲜美,回味无穷,感慨万千。

平菇,adc影院官方入口,平菇功效与营养价值:补虚抗癌