杏鲍菇是一种高蛋白，低脂肪的营养食材，杏鲍菇适合各种烹饪方式，例如炒、烧、做汤等，也适合用来凉拌，凉拌杏鲍菇的口感爽脆，非常适合在炎热的夏天食用。下面小编给大家介绍的是凉拌杏鲍菇的做法，一起来看看吧！

　　凉拌杏鲍菇怎么做好吃？

　　油泼手撕杏鲍菇

　　食材：杏鲍菇500克、小红辣椒适量、绿辣椒适量、香菜适量、香葱适量、蒜适量。

　　做法：

　　1、杏鲍菇清洗干净，然后切成两半，放到蒸锅中，大火蒸至可以用筷子轻松刺穿，然后取出晾凉；

　　2、把红绿辣椒切段、蒜切末、香菜切段、香葱切末；

　　3、把晾凉的杏鲍菇撕成条；

　　4、把蒜末、红绿辣椒段放入杏鲍菇中，再放入1勺盐、半勺鸡精、1勺辣椒粉；

　　5、锅中倒入少许食用油，油温烧至五六成热的时候，把热油泼在辣椒粉和蒜末上，把香葱、香菜放入盆中，再放入2勺醋，少许香油拌匀即可。

　　凉拌杏鲍菇

　　食材：黄瓜一根，杏鲍菇一根，香菜一棵，辣椒油一汤匙，香油一汤匙，大蒜两瓣，盐适量，白糖1/2汤匙，米醋一汤匙

　　做法：

　　1、黄瓜洗净切丝，香菜切小段，大蒜切末；

　　2、将杏鲍菇切成筷子粗的丝，锅加水烧开，下杏鲍菇焯水，将杏鲍菇煮至变软，煮熟；

　　3、煮熟后，捞出杏鲍菇放在冷水中投凉，杏鲍菇凉了之后，捞出控干水分；

　　4、将杏鲍菇、黄瓜丝、香菜段、蒜末放在大碗中，加入辣椒油、香油、盐、白糖、米醋，用筷子从下往上搅拌均匀，盛出装盘即可。

　　凉拌手撕杏鲍菇

　　食材：杏鲍菇2个，小辣椒2个，蒜3瓣，葱5根，生抽2勺，醋1勺，花椒油适量，辣椒油适量，蚝油适量，香油适量，鸡精适量

　　做法：

　　1、杏鲍菇洗净切开，蒸锅中放入水，水开蒸15分钟，蒸好放凉撕成丝，挤出多余的水分备用；

　　2、将小辣椒、葱、蒜切碎备用；

　　3、调料汁：小辣椒、葱花、蒜、糖、醋、生抽、花椒油、辣椒油、香油、蚝油、鸡精放入拌均匀；

　　4、把调味好的酱汁浇在杏鲍菇上，再放入葱花和均匀即可。

　　杏鲍菇的功效作用有哪些？

　　1.开胃健脾

　　杏鲍菇有很好的健脾开胃作用，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。杏鲍菇中含有丰富的寡糖，具有促进消化和吸收的功能，对于通肠排便有一定效果，其含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动。

　　2.防治贫血

　　杏鲍菇中含铁质丰富，能够有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血、失血性贫血等症状。

　　3.降脂降压

　　杏鲍菇富含粗纤维，钾，钙，磷等营养素，可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，防治高血压和心血管疾病，对肿瘤有一定的预防和抑制作用，是一种降脂降压，防病抗癌的保健食品。

　　4.美容养颜

　　杏鲍菇中含有的丰富膳食纤维能够帮助排出体内毒素，起到保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，起到美容养颜的作用。

　　5.增强免疫力

　　杏鲍菇是一种高蛋白低脂肪营养保健品，经常食用可加强营养增强免疫抵抗力。

　　凉拌杏鲍菇吃起来比较有韧劲，在口感上让你有不同的体验，经常食用杏鲍菇可以为身体补充蛋白质，加强营养增强身体免疫抵抗力，促进生长发育，强身健体，在平时可以多吃一些哦。

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