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鲜干巴菌多少钱一斤及做法

花仙子

干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌,中国其他省份及国外都无法生长。它生长在滇中及滇西的山林松树间。至今仍未实现人工养殖。今天我们就来了解一下极其珍贵的干巴菌是多少钱一斤?

新鲜干巴菌价格

新鲜干巴菌1公斤(2斤装)起发货,新鲜干巴菌每年5-10月份上市,新鲜干巴菌价格根据品质不同,价格相差比较大,干巴菌价格从400-1800元/公斤都有,每年上市高峰期在7月中旬至9月份。等级分特级泥沙,松针很少,肉质肥厚,口感最佳;一级泥沙,松毛少,口感佳;普通干巴菌泥沙多一些,松针比较多,需要会剔出松毛,会洗干净;品质差的干巴菌泥沙多,松毛也多,肉质差,口感差。

品质差的新鲜干巴菌价格:500-600元/公斤

普通新鲜干巴菌价格:700-800元/公斤

一级新鲜干巴菌价格:1000-1200元/公斤

特级新鲜干巴菌价格:1500-1800元/公斤

干巴菌家常做法

1、青椒干巴菌

【资料】鲜干巴菌200克,青椒80克,小米辣10克,鸡油、猪油各15克、盐15克,味精、鸡精各1克。

【做法】①先把干巴菌撕小,调入面粉洗濯清洁,然后上锅把水份煸干,青椒切粒,小米辣切碎。②炒锅上火,下猪油、鸡油,下干巴茵炒香后到场青椒炒几下,调味便可上桌。

2、干巴菌炒腊肉

【资料】腊肉,干巴菌,葱,姜,蒜,干辣椒,豆豉,鲍鱼汁。

【做法】①干巴菌用盐水泡洗清洁,要多洗频频。②腊肉切好。③烧油,下料,扁炒出香。④加腊肉继承扁炒出油,我这个对照瘦,时候了短点。⑤加干巴菌,继承炒一下。到场盐、酱油、鲍鱼汁少量。⑥成盘,撒上葱花,完成。

3、鸡丝炒干巴菌

【资料】鲜干巴菌350克,嫩鸡脯100克,精盐6克,味精4克,胡椒粉2克,鸡蛋清半个,淀粉10克,麻油5克。

【做法】①干巴菌去根、去杂草,撕成条放入盆内,注入少量净水捏透,重复淘洗屡次,漂去泥沙洗净,挤干水份盛入盆内。②嫩鸡脯洗净,切成细丝,漂入净水内,待漂透后挤干水份盛入碗内,加进适当精盐、味精和淀粉、胡椒粉、蛋清拌匀捏透。③炒锅置于中火上,热锅注入适当色拉油,待油烧至三成热时将鸡丝倒入滑散滑熟倒入漏勺中,接着把干巴菌下入逐步煸炒。④待炒香后淋入少量油,加进盈余的精盐、味精、胡椒粉拌匀,再将鸡丝倒入,淋上麻油,将锅颠翻几下,便可装盘食用。

通过文章中的介绍我们了解到了干巴菌属于野生食用菌,目前还未实现人工种植,所以说价格也是比价昂贵的,不过它的味道也是极其鲜美,有喜欢吃的小伙伴也可以跟着上面的方法做起来。

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