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新鲜香菇营养价值及功效

花奴

香菇是世界第二大食用菌,也是我国的特产之一。说到香菇的营养价值还是很高的,它含有丰富的维生素,那么,我们就来具体来了解香菇有些什么什么营养价值和功效,以及香菇的禁忌。  一、香菇的营养价值:

  1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效,可治久病气虚、食欲不振等病症。

  2.延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

  3.防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。

  4.降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

  5.香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。此外,香菇所含核酸类物质,还具有防治爱滋病的功用。  二、香菇的功效:

  1、降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂,而且没有副作用。

  2、常吃能促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。

  3、多吃对于预防感冒等疾病有一定帮助。

  4、多吃能起到防癌作用,癌症患者多吃能抑制肿瘤细胞的生长。

  5、腹壁脂肪较厚的患者多吃香菇,有一定的减肥效果。

  三、鲜香菇的宜忌人群

  吃鲜香菇对我们健康是有好处的,首先可以吃鲜香菇起到补充营养的功效,主要是因为鲜香菇中的膳食纤维是非常丰富的,而且在鲜香菇中的粗纤维也是很丰富的,对我们健康是有好处的,这样对促进我们肠胃蠕动有好处,同时还可以很好的改善便秘的问题,不过因为鲜香菇是比较难消化的,所以说对于我们脾胃虚弱,消化不好的人群,吃鲜香菇的时候就会加重我们的肠胃负担,所以说这类人群是应该避免吃鲜香菇的。  四、怎么挑选香菇

  第一种、香菇盖子不平整。香菇的外形看上去都会像一朵小伞一样。如果我们在购买香菇的时候没有这种情况的话,就不要再购买了,因为品质好一点的香菇盖都是比较平整的,也很圆,这样的香菇吃起来口感才会更好一些,看起来也很有食欲。

  第二种、味道刺鼻。香菇是属于蔬菜的,所以说它多少会带一点蔬菜的清香味,所以大家在挑选相互的时候可以用鼻子闻一闻,这样也能够很好的分辨香菇的好坏。如果说有的香菇闻起来有一点味道,你就不要再买了,因为这个项目可能已经放坏了,或者说这些项目是经过添加剂浸泡了,吃了对身体没有一点好处,口感和味道也会大大的降低。

  第三种、颜色偏暗。一般情况下,新鲜的香菇应该是颜色比较浅的,如果说香菇的表面颜色看起来不是这样的话,那么证明这种香菇就是不太新鲜的,那么这种香菇我们就不要再购买了。因为只有香菇放置的时间很长,才会颜色变得很深。所以说如果我们想要选购新鲜的香菇的话,大家可以选择颜色比较浅的香菇,这种香菇才是正常的新鲜香菇。  现在我们的生活质量也随着国家的经济发展在不断上升,那么在我们日常生活中,除了需要吃一些肉类和蛋白质以外,还需要补充一些身体所需要的微量元素,那么我们的香菇就发挥它的作用了,你喜欢吃香菇吗?

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