金针菇营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。经常食用金针菇还可防治溃疡病。金针菇的吃法也非常多，那么金针菇不能和什么一起吃呢?
金针菇不能和什么一起吃?
金针菇+蛤蜊
蛤蜊中含有维生素B1分解酶，会破坏金针菇中的维生素B1，同食会导致营养流失。
金针菇+高钙食物
金针菇营养丰富，但是金针菇不能和牛奶等高钙食物一同食用。很多人都在补钙，我们都知道钙的吸收需要维生素D的参与，而维生素D在人体中是有限的，往往补钙人群都需要额外补充维生素D，而金针菇中含有较多的磷，磷的吸收也需要维生素D的参与，会间接的抑制钙质的吸收，降低补钙作用，同食也会导致消化不良。
金针菇+寒性食物
金针菇属于性寒的蔬菜，所以建议不要和其他的寒性的食物一起吃，以免加重寒气，引起脾胃虚寒，出现消化不良。
金针菇+高纤维食物
金针菇含有丰富的粗纤维，如果整根食用肠胃是很难消化的，如果同时再和其他的高粗纤维食物一起食用，则容易导致消化不良，出现便秘症状。
金针菇+牛奶
金针菇和牛奶同吃可能会引发心绞痛严重可能致命。
金针菇+驴肉
金针菇跟驴肉同吃会腹痛、腹泻
金针菇+蛤蜊
金针菇跟蛤蜊同吃会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失。
金针菇的饮食禁忌
1、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
2、腐烂变质的金针菇切忌食用。
3、金针菇不宜生吃。
4、非法加工的金针菇切忌食用。目前发现有不法商贩用工业柠檬酸泡制金针菇，故出现“致癌金针菇”的说法。
金针菇的做法
捞拌金针菇
主料：金针菇1把、胡萝卜1小段、青瓜1小段、青椒1/3个、香葱白2根、矿泉水小半瓶
辅料：蒜2瓣、干辣椒2个、酱油、蚝油、香醋、白糖、辣椒油、香油、盐、鸡精、白芝麻
做法：
1. 主要材料。
2. 黄瓜、胡萝卜、青椒分别切丝;
3. 取一大点的碗，把黄瓜、胡萝卜、青椒丝放碗底;
4. 香菜切段;葱切末;蒜切片;辣椒切小段;
5. 调捞拌汁：碗中放入少许盐，鸡精，白糖;再加入酱油、蚝油、香醋，然后放入辣椒油，香油和白芝麻;最后加入冰镇矿泉水搅匀，放入冰箱待用;
6. 金针菇去掉根部洗净，焯水;
7. 焯好的金针菇放在三丝上面;
8. 倒入冰镇的捞拌汁，洒上香菜;
9. 炒锅烧热放油，放入葱蒜、干辣椒烧开;
10. 把锅中的热油浇在上面即可。
番茄金针菇蛋汤
主料：番茄两个(450克)、金针菇150g、生鸡蛋一枚、番茄酱两勺、盐三小勺(平勺)、白胡椒粉一小勺(平勺)、水700ml、淀粉三小勺兑少量水、大蒜两瓣、小葱一根
做法：
1. 备料
2. 鸡蛋打散，番茄切偏小点块，金针菇洗净撕开对半切，蒜葱切好，分出点绿葱花最后用。
番茄可以去皮再切，在番茄上划十字刀，放开水里烫一会皮就剥下来了，我图省事直接切的
3. 锅里放油爆香葱蒜
4. 下番茄翻炒
5. 炒出红汤
6. 倒入700毫升水
7. 两勺番茄酱
8. 水开后加入金针菇
9. 一小勺白胡椒粉，三小勺盐(平勺)，根据自己口味加减
10. 水淀粉勾芡
11. 转圈细流淋蛋液
12. 蛋液基本凝固撒葱绿即可。
吃金针菇对我们人体健康很有帮助，在吃的时候可以起到的养生效果也是很强的，但是吃金针菇的时候也会有禁忌存在，上面介绍的这些情况，我们就需要小心了，吃金针菇的时候必须要清楚，这样才能更健康的去吃金针菇了。
