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番茄肥牛金针菇豆腐汤的做法

花帝

针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等,在我国主要分布在北起黑龙江,南至云南,东起江苏,西至新疆。金针菇营养丰富,富含氨基酸以及维生素等。下面小编给大家推荐一道非常开胃的番茄肥牛金针菇豆腐汤,这道汤酸酸的,然后金针菇又鲜美爽脆,豆腐滑嫩,再配上肥牛真是绝配。
  做法

  番茄两个、嫩豆腐一块、金针菇一小扎、肥牛适量、盐、鸡精适量、葱末、蒜末适量

  步骤

  1.先将肥牛卷用热水焯一下,撇掉浮沫,捞出备用

  2.番茄洗净切小块,金针菇切掉头后洗净,豆腐切小方块,葱蒜切成末

  3.热锅下油,下蒜末煸香,然后下番茄翻炒,至番茄出变软出红油

  4.加清水,大火煮开后下金针菇,豆腐,再次煮开后加肥牛,大火煮两分钟后下盐,味精和葱未调味

  金针菇的适宜人群

  一般人都可食用。

  适合出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

  适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用
  金针菇的功效

  1、益智促脑发展

  金针菇含有18种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多,这都是脑部营养特别需要的,能够增强记忆,开发智力。长期食用金针菇对于一些考试的考生、孩子,以及希望锻炼、保持智力的老人很有促进作用。

  2、降血脂和胆固醇

  数据显示,金针菇是高蛋白(100克中含有31.3克),低脂肪(100克中含有5.8克),适于高血脂,肥胖症患者食用。特别是一些中老年人的胆固醇含量很高,如果不能及时控制会影响到身体健康。所以,老年人宜多吃些金针菇吧,可以有效的降低体内的胆固醇含量。

  3、养肝护肝

  营养学家认为,金针菇中的精氨酸对机体具有十分重要的作用,长期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝脏疾病的患者,会发生血液中氨浓度增高而中毒,由此而引发肝昏迷。所以经常食用金针菇能明显地解除氨中毒,对预防肝昏迷的发生有积极的效果。

  4、增食欲促消化

  金针菇对单纯性儿童肥胖症还有减肥效果,国外养学家称其为"减肥菇"。食用方法是金针菇煮面。另外,它特有的条状造型更能促进胃肠的蠕动,将体内废物及时排出体外。

  5、防治心脑血管疾病

  金针菇是高钾低钠食品,可抑制血脂升高,降低胆固醇,防止心脑血管疾病;常食金针菇还能预防肝脏疾病和胃肠道溃疡,增强机体正气,防病健身。非常适合于高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

  6、预防男性前列腺

  金针菇中锌含量较高,对预防男性前列腺疾病较有帮助。
  这道菜不管在冬天还是夏天都很适合,既酸爽开胃有滋补营养。金针菇在挑选的时候要选颜色看上去微黄、均匀、无杂色的金针菇,如果颜色太黄,有可能是已经长老了。另外,长约15厘米左右,菌盖未开的金针菇比较鲜嫩。有些金针菇可能用硫黄熏过,在购买时闻一闻,如果有闻到刺鼻的味道就不要购买,并且新鲜的金针菇含有秋水仙碱,多吃易中毒,大家吃的时候不要贪嘴哦,适量即可。

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