海鲜菇因其有一种海鲜味而得名，大家在餐馆里吃到的凉拌海鲜菇会放醋，有人认为这样让海鲜菇原来的味道丧失了，那么为什么要放醋呢?下面我们就来一起了解一下。
海鲜菇为什么要放醋?
因为海鲜菇有股腥味，放醋可以去掉海鲜菇的腥味。
海鲜菇的做法
一，凉拌海鲜菇
做法：
1、萝卜苗和海鲜菇清洗干净，沥干水分。
2、锅中水烧开，倒入萝卜苗，迅速用筷子搅拌下，立刻捞出冲凉待用。
3、焯萝卜苗的水再次烧开，倒入海鲜菇焯水一分钟左右，捞出冲凉待用。
4、焯好水的萝卜苗和海鲜菇，放大碗里，放一小勺盐、一小勺白糖、一小勺香醋拌匀。
5、干辣椒剪成小段，撒在大盆中。
6、锅中放油，小火加热，放一小把花椒慢慢炸出香味后，捞出花椒扔掉。把烧热的油浇在盆中，激发出干辣椒的香味，最后撒上培香的白芝麻即可装盘上桌。
二、剁椒海鲜菇
食材用料:海鲜菇300克、、自制剁椒酱2勺、大蒜5辨、葱花1小撮、蒸鱼豉油适量、油适量、盐适量;
做法：
1、先把海鲜菇根须部切除;
2、分朵,在清水中洗干净;
3、开水锅中加适量盐和油,把海鲜菇氽熟;
4、捞出控净水滴,码放在盘子里;
5、切好葱花和蒜粒与剁椒放在一起拌一下;
6、均匀埔在海鲜菇上,浇上蒸鱼豉油;
7、起干净锅,将两三匀油烧至冒烟,浇在菜上,即可。
三，醋溜海鲜菇
1、取青口白菜嫩帮,去掉二侧的叶子，切直径6毫米,长为40毫米的条。
2、切好的条放在容器中,用盐腌制10分。
3、海鲜菇焯水放好备用。
4、兑碗汁:葱姜蒜末放入碗中,加入盐;糖;味精;生抽;醋; 清水;水淀粉;备用。
5、锅中放油,放入海鲜菇，小火煎香 .然后倒入白菜条并开大火,也用油煎香白菜。
6、将碗汁中的葱姜蒜捞出后,倒入锅中炒香.并倒入木耳炒匀,然后倒入碗汁淋香油出锅。
海鲜菇放醋可以去除腥味，你可以试一试哦。
