冬虫夏草是没有苦味的，一般正宗的冬虫夏草味道比较淡，可能会有一股较腥的味道，但是有些人反应吃冬虫夏草有苦味，这是什么原因呢？我们接着往下看！
冬虫夏草存放不正确的话，那么就会导致虫草变质，从而出现苦味，也是常见的。
不同产地所产冬虫夏草，气味上都不一样；还有一点就是，冬虫夏草的气味，会随着时间的流逝而变化，比如刚刚采挖出来的新鲜冬虫夏草，味道是比较淡的，但经过一段时间存放，大概3-5个月这样，虫草的气味也就开始慢慢的变浓了，并且虫草的颜色也会开始慢慢的变暗。
冬虫夏草有苦味的原因
原因一、有些低海拔产地出产的冬虫夏草有苦味，这可能跟当地的冬虫夏草寄主幼虫具体品种不同以及冬虫夏草的生长环境有关；
原因二、有些冬虫夏草因存放时间过长或保存不当导致品质严重下降甚至发霉变质，商家们处理过后再流入市场最终到消费者手里，这样的冬虫夏草几无药效甚至有害于身体，由于其成分发生了变化，吃起来很可能会有苦味；
原因三、部分不法商家为了改善低品质冬虫夏草的外观品相，会对冬虫夏草做美化处理，使之看起来像高品质的冬虫夏草，在处理过程中可能会让冬虫夏草产生苦味；
原因四、冬虫夏草吃起来有苦味不能排除跟消费者所采用的食用方法有关，有很多消费者在吃冬虫夏草时，将冬虫夏草与其他食材一起炖煮，在一定时间加热的条件下，食材之间相互作用有可能对冬虫夏草的味道产生影响，让冬虫夏草的味道发生改变从而出现苦味；
原因五、市面上卖的很多冬虫夏草是假货或者有掺假的问题，这些假的冬虫夏草，大多是用跟冬虫夏草长得比较像的其他虫草经加工处理后做成的，因其成分与味道跟冬虫夏草大不相同，很可能会出现吃起来发苦的情况。
冬虫夏草的储存方法
首先将冬虫夏草用厚塑料袋紧密包起来，然后再套一层后塑料袋，密封保存到玻璃瓶中。家庭存放冬虫夏草，可将其放入塑料袋中密封后，置冰箱中冷藏，随用随取。如果保存时间较长，需要定期进行烘、晒。
可以把冬虫夏草放入干净无油的透明玻璃罐内，放入一些花胶和丹皮，然后盖起盖子，放在冰箱中冷藏，温度控制在2-6度左右做佳；
冬虫夏草储藏注意事项：
1、不要用冰冻的那一层冰箱，保鲜的那一层就行了。
2、务必要密封，这就是为什么要用两层塑料袋的原因了，或许您还可以用三层。
3、要定期检查，一个月至少检查一次，如果发现有发潮霉变，一定要拿到阳光下晒干，然后再按上述方法保存。
所以说冬虫夏草本应该是没有苦味的，如果你购买到以上原因的冬虫夏草就可能会有苦味出现，而我们在买回来后没有吃完的冬虫夏草也要按照正确的方法保存起来，以免发霉变质！
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