黑虎掌菌炖老母鸡汤非常的滋补，是养生滋补佳品，加入了虎掌菌，香味浓郁，汤水清甜。今天我们就来了解一下虎掌菌炖鸡怎么做好吃。

　　一、黑虎掌菌炖老母鸡汤的做法：

　　主料：黑虎掌菌50克（干品）；

　　辅料：老母鸡一只；

　　调料：姜一块，盐适量；

　　步骤：

　　1、将干品黑虎掌菌用流水冲洗干净，然后冷水泡发，撕成小块备用；

　　2、老母鸡清洗干净，切块，备用；

　　3、姜切片备用；

　　4、炖锅加入2L清水，然后放入鸡肉、姜片、黑虎掌菌，大火煮开，转小火炖2个小时，出锅前放入适量盐调味即可。

　　二、新鲜黑虎掌菌炖鸡汤的做法：

　　主料：新鲜黑虎掌菌60克；

　　辅料：老母鸡一只，枸杞10克，党参2个；

　　调料：姜4片，盐适量；

　　步骤：

　　1、将新鲜黑虎掌菌洗干净，然后撕成小块；

　　2、老母鸡处理干净，切块；枸杞、党参洗干净备用；

　　3、将老母鸡、姜片、党参、枸杞放入锅内，加入2-3L清水，大火煮开转小火，炖1个小时，然后放入黑虎掌菌，继续炖1个小时即可，出锅前加入适量盐调味。

　　三、黑虎掌菌的功效与作用

　　黑虎掌菌性平味甘，有追风散寒、降低胆固醇的作用，有舒筋活血之功效，益气补气、治风破血、和胃通便、降血压、解食物之毒、治头痛头昏等作用。现代医学认为，它能提高人体免疫功能，有抗癌、排毒、减肥、缓解肝硬化等功效，对胃溃疡、慢性胃炎胃痛、食道癌有一定疗效。是理想的保健食品之一，民间也用其作壮阳之用。

　　四、新鲜黑虎掌菌的保存方法：

　　1、放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光照晒；

　　2、放冰箱保鲜室，可保存7-15天左右；

　　3、将新鲜黑虎掌菌清洗干净，放入冰箱冷冻室保存，可保存6个月以上。

　　五、干品黑虎掌菌的保存方法：

　　1、用袋子密封好，放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光照晒；

　　2、放在密闭的罐子内，可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮，容器应内衬食品袋，贮存容器内放入适量的块状石灰或干木炭等作为吸湿剂，以防受潮。平时要尽量少开容器口，封口时注意排出衬袋内的空气。

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