虎掌菌这种食材可能很多人都没有听说过的，更加就没有吃过的。其实民间素来就有“虎掌菌配菜,三日而不馊”的说法。虎掌菌是一种食用历史悠久，名贵珍稀的野生食用菌，也是历代进贡朝廷的贡品，由于虎掌菌的味道鲜美，香味独特，是十大名菌之一。今天小编就给大家介绍虎掌菌的功效以及两种简易的家常做法。
1、舒筋活血
虎掌菌不但营养丰富，药用功效也很出色，舒筋活血消肿止痛就是它入药后的主要功效，它是临床上治疗人类筋骨麻木和肢体酸痛以及关节肿痛的常用药，另外人们出现跌打损伤，导致淤血肿痛时还能把新鲜虎掌菌外敷在患处，用药以后能尽快消肿止痛。
2、补肾壮阳
虎掌菌能入肾经可提高人类肾功能，而且能补益肾气，缓解肾虚，平时男性因肾功能减退或肾虚导致阳痿早泄以及性功能减退时都能用虎掌菌煲汤喝，它能温补肾阳提高男性功功能也能让男性阳痿早泄的症状尽快减轻。
3、增强抗病能力
增强人类身体的抗病能力是人们吃虎掌菌的最大好处，它含有的天然多糖和微量元素硒以及氨基酸等被人体吸收后能调节人体免疫系统功能，并能促进免疫细胞再生，能让人体自身免疫功能明显提高，这种情况下人体的抗病能力就会随之增强。虎掌菌中还有一些天然抗癌成分它们能阻止人体细胞癌变，增强人体抗癌能力，经常食用能预防癌症发生。
4、美容养颜
美容养颜也是人们吃虎掌菌的好处，它含有的氨基酸和活性成分能滋养细嫩肌肤，阻止皮肤炎症滋生，并能去除皮肤表面老化的胶质，还能抑制人体内黑色素生成，经常吃虎掌菌能让面色保持红润，也能淡化色斑，美白肌肤更能增加皮肤弹性，阻止皱纹生成。
如何烹饪虎掌菌？
一、素炒虎掌菌
原料：虎掌菌干品50克，蒜片，姜片，葱段，精盐，味精，青椒丝，调和油。
做法：
1、将虎掌菌干品用温水浸泡2小时以上，洗净切片。
2、油锅烧热，放入葱、姜、蒜煸出味，加入虎掌菌、青椒丝、精盐爆炒至熟，加入味精即可。
原料：虎掌菌干品25克，带皮五花肉200克，鸡蛋清，辣椒，蜂蜜，酱油，精盐，料酒，味精，调和油，水豆粉，鸡汤，姜，蒜，麻油。
做法：
1、将虎掌菌干品用温水浸泡2小时以上，洗净切片。
2、带皮五花肉切成六分见方，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀。约20分钟后加入蛋清、水豆粉混匀。
3、油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起。锅内留油，放入辣椒，姜、蒜、虎掌菌煸炒，加入精盐、酱油及少许水烧一会儿，加入鸡汤、五花肉移至文火烧沸约20分钟，加入胡椒粉、味精，起锅后淋上麻油即成。
而如果出现了一次性购买大量的虎掌菌而又吃不完的情况，要怎么办呢？小编再特别为大家介绍新鲜虎掌菌以及其干品的保存方式：
新鲜黑虎掌菌的保存方法：
1、买回来或采摘回来放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光照晒，但是要尽快吃完哦。
2、把新鲜虎掌菌放冰箱保鲜室，可保存7-15天左右；
3、将新鲜黑虎掌菌清洗干净，放入冰箱冷冻室保存，可保存6个月以上。
干品黑虎掌菌的保存方法：
1、用袋子密封好，放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光照射；
2、放在密闭的罐子内，可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮，容器应内衬食品袋，贮存容器内放入适量的块状石灰或干木炭等作为吸湿剂，以防受潮。平时要尽量少开容器口，封口时注意排出衬袋内的空气。
以上就是小编今天给大家分享的两款虎掌菌家常做法——素炒虎掌菌和虎掌菌烧猪肉，作为一种珍贵又具有多种功效的食材，倘若保存不当，虎掌菌的品质和口感都会受到影响，因此大家一定要切记它的烹饪技巧和保存方法哦，这样才能将虎掌菌的美味发挥到极致。
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