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口蘑菇放三天能吃吗?口蘑变黑能吃吗?

花帝

新鲜的蘑菇是不易保存的,时间放久了容易变质腐烂,食用之后会对人体有害无益,口蘑也是我们日常生活中常吃的蘑菇,很多人买回来之后吃不完,那么口蘑放了三天还能吃吗?

  口蘑放三天能吃吗?

  口蘑常温下放2-3天问题不大,不过若是有发霉或是发酵的异味则不能吃,晾干后放入保鲜袋再放冰箱保存可以保存1个月之久,只要没有发霉等问题存在即可食用。


  口蘑变黑了能吃吗?

  口蘑的保质期非常的短,一般经过一天以后就会被黑了,这是因为本身细胞里面的多酚氧化酶和氧气发生了反应而变黑了。如果是抠开表皮变黑的话是可以吃的,只需要把表皮用刀削去即可,不过这样的口感没有那么的新鲜,比新鲜的会比较差一些鲜美的味道;如果是口蘑已经腐烂、变黑、长霉菌的情况下就不要再继续吃了。

  新鲜的口蘑,我们切开以后最好淋上柠檬、醋,这样可以防止它变色;或是把口蘑直接用新鲜的袋子里装起来,放入冰箱中冷藏保存,但是需要这样的做法时不时的需要取出来透透气。否则的话很容易腐烂。


  怎么挑选新鲜的口蘑?

  1、看外观

  购买口蘑,最好购买表面没有任何腐烂的,形状比较完整的,没有水啧的,不发黏的。菇柄粗短、菇盖圆,直径在4厘米左右;盖面关滑平展,边缘肉厚,丛生的好;

  2、看颜色

  好的口蘑颜色为白色的,菇柄为白色,菇黄色的则是不好的,比较老一些,一般喷过水或是受杂菌污染。

  3、看成熟度

  购买口蘑的时候,不要购买成熟度特别高的蘑菇,这样的品质是不佳的,7-8成熟时最好的。

  4、用手摸

  在一些超市中出售的口蘑一般都是用白色塑料包装好的蘑菇,但是由于白色塑料盒自身有增白剂的成分,会使口蘑受污染;一摸则是摸蘑菇表面,含有增白剂的,表面滑爽、手感好,有湿润感;不含增白剂的菇面发涩,表面沾有泥巴,摸上去比较粗糙、干燥。


  口蘑最好还是直接买直接吃,这是最简单的方式,也不宜保存那么久,时间保存就了多多少少都会变味道一点,即使不变味道,它也没有蘑菇那种自然的清香或者是蘑菇的本身自带甘甜了,所以买回来的口蘑最好还是尽快吃完,否则就会影响口感了。

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