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哪里的红菇质量更好?

花君

  红菇,是生长在高海拔原始森林中的纯天然野生菌,因为颜色为红色而得名,是一种盛产在福建、云南地区的野生食用菌类。那么哪里的红菇质量更好呢?

  全国以福建的红菇最好,福建红菇以三明的最好。福建三明的红菇生长量很低,每年的采摘量不高,市面上98%是三明地区以外的红菇。红菇至今无法人工种植,需要在森林里一些特殊树种的根部才能生长。我国很多地方都有产红菇,浙江、云南、广西、江西的赣州、福建的三明、南平、河南的伏牛山等局部会生长红菇。

  “正红菇”,由于对于生长环境要求比较苛刻,选择性生长在特殊的原始硬木阔叶森林中,而且还得配合着温带气候,雨水较多的季节里才有生长的可能,温差大的地域品质佳,海拔高的红菌营养含量高,所以在产地上的限制性十非常大的。属于纯野生采集,产量非常的低,正所谓是“物以稀为贵”,其营养价值和食疗价值都特别高。

  虽然那些普通的红菇也属于是木系菌,但是都是小灌木丛生长的红菇,成色上比较统一,但是营养和食疗和“正红菇”相比起来是比较大的;二红菌属于是红菇的变种,食疗效果相同于香菇,而且也没有“正红菇”那样特有的馨香味。

  红菇怎么吃?

  红菇猪心

  准备材料:红菇、猪心、油、盐、生姜、料酒。

  做法:将红菇放在水中浸泡备用,猪心洗净切块,生姜切片;在锅中放油,下入生姜,随后放入猪心翻炒;加入适量的食盐和料酒调味,炒至入味;在锅中加入泡好的红菇,再加适量清水烧开,把所有材料倒入炖锅中,煲30分钟即可食用。

  红菇蛋面

  材料:面条400克,鸭蛋3个,红菇5朵,香菇肉丸6个,大白菜200克盐,味精,花生油。

  做法:加油煎荷苞蛋三个,倒入适量开水,将泡好的红菇,肉丸放入煮开。待肉丸熟后,加入面条煮1分钟,将大白菜切段并放一起煮,加适量盐及味精便可。

  关于红菇的知识就为大家分享到这里了,希望可以帮助到需要的朋友哦。

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