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干巴菌怎么清洗更干净?

花奴

  干巴菌作为野生菌里的珍品,在云南,价格是比较贵的,干巴菌的颜色深褐带绿,有点像一堆半干的牛粪或一个被踩破了的马蜂窝,里头还有许多草茎、松毛、乱七八糟,所以清洗起来比较困难,那么干巴菌怎么清洗更干净呢?下面就跟小编一起去学习一下吧。

  干巴菌怎么清洗?

  1、因为干巴菌的菌实体中,夹杂着腐草、松毛和泥沙,必须认真地清理。因此,买回家的干巴菌,要顺其纹理,把它撕成瓜子大小的形状,边撕,边摘除里面的杂物。

  2、要是有松毛,先清理长在干巴菌里面的松毛,再用小刀把根部的表面层轻轻刮掉。将干巴菌削去泥土,拣净杂质,成块地用棕刷逐一刷洗泥沙,并进一步剔除夹在菌体内的木屑和杂草,撕拣完毕,再用清水捏洗数次。

  干巴菌营养丰富,有着很多的碳水化合物,蛋白质,脂肪,还有许多微量元素以及人体不能合成的氨基酸。在减肥、美容、保健这些方面也有效果,深受消费者喜爱。所以干巴菌它不但无毒,而且还有很高的养生价值。

  干巴菌的香味非常的浓郁,滋味也是非常的鲜美,质地脆爽的它适合炒、炸、干煸、腌制等,荤素皆宜。或是可以把干巴菌晒干,当然也可以把干巴菌制作成独具风味特色的罐头食品。

  素炒的时候,把干巴菌撕开洗净,然后搭配上青椒丝、蒜头佐料,炒熟即可。此做法简单,而且香味扑鼻,沁人心脾,耐有寻味,有增进食欲的功效。

  而荤炒干巴菌,是把洗净的菌丝浸入鸡蛋清内,然后油锅内滑一遍,再搭配上火腿丝,灯笼椒丝,放入酱油,味精等配料翻炒,之后装入盘子内淋入适量的芝麻油。这样的到,即有火腿和菌的鲜香,香气更加浓郁,滋味更加醇厚,用以佐酒佐饭,实令人食后难忘。

  干巴菌清洗之后可以做成许多富有香味的美食,对于菇类过敏者都不适合吃干巴菌,所以平时需要注意一下。

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