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吃猴头菇的禁忌猴头菇的功效与作用

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猴头菇和所有菌类一样拥有不可多得的美味,同时拥有各种各样的功效和作用,是养生达人的研究对象。家庭生活中不少人因为猴头菇的功效和作用特意去买来尝鲜。不过,猴头菇在做菜的时候是不能喝另外一些菜一起吃的。您一定还不太清楚,所以,现在来具体了解一下猴头菇的功效和禁忌吧。

  吃猴头菇的注意事项

  1.适宜人群

  低免疫力人群,高脑力人群;对菌物食品过敏者慎用。婴儿和老人均可食用。

  有心血管疾病、有胃肠病的患者更应食用猴头菇。

  2.药性

  性平、味甘。利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;

  3.成分

  含挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分。对小鼠肉瘤180有抑制作用;体外对艾氏腹水癌细胞有抑制作用,能抑制其脱氧核酸的合成,阻止胸腺嘧啶脱氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的掺入,其作用强度与其浓度有关。

  4.选购

  猴头菇以个头均匀,色泽艳黄,质嫩肉厚,须刺完整,干燥无虫蛀,无杂质的为质量好。在外观上,猴头菇菌丝成白色、稍发暗,培养基不丰富时呈节状生长,气生菌丝少,爬壁力弱。

  1)菇体:猴头菇菇体完整,形状如猴头,呈椭圆形或圆形,大小均匀,毛多细长,茸毛齐全为佳,菇体干燥为上品;劣质:菇体残缺不全,菇体大小不均,形状不规整,毛粗而长次之

  2)颜色:猴头菇呈金黄色或黄里带白为佳;色泽黑而软次之,有的伪劣品为了增白,用硫碘或化学药剂处理成不正常的白色,这种菇食后对人体有害无益,不可选购。

  3)好的猴头菇不烂、不霉、不蛀;凡有烂、霉、蛀者,也不宜选购。

  猴头菇的功效与作用

  性平、味甘。利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的作用。

  1.降低胆固醇

  猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。

  2.增强免疫力

  猴头菇对增强人体免疫力尤为突出,可提高人体对SARS,禽流感,流感等疾患的抵抗力,是预防上述疾病的理想新武器。

  3.抗癌抗癌

  猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

  4.养护肠胃

  具独特的消化道系统保护、调理和修复功能。可助消化、益肝脾,解饥解渴、消除宿毒等多重功效。对食欲不振,恶心呕吐者,饮用本品后能迅速止呕,食欲可得到明显改善。

  5.抗衰老

  猴头菇对神经衰弱、失眠有特效。可促进脑神经细胞生长和再生,对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。是益寿抗衰的新型营养健脑食品。

  猴头菇的食用禁忌

  1、猴头菇不宜和苦味食物一起吃

  在日常的生活当中人们会对于美食是很追求的。我们都知道猴头菇的烹饪有很高的要求,很多家庭烹饪出来的猴头菇都带有些许苦味,而生活中很多的食物也带有苦味,因此,这两类食物不宜一起吃,避免苦味过重,严重营养食用者食欲。常见的苦味食物有:苦菜,苦瓜,黄瓜以及一些中药等。

  2、猴头菇不能和野鸡肉一起吃

  食物之间都存在相生相克,猴头菇从中医的角度来看,不宜和野鸡肉一起吃,容易引起出血症,但和鸡肉可以一起吃,没有相应的副作用。干猴头菇泡发方法

  孕妇吃猴头菇的好处

  1.促进胎儿生长发育

  猴头菇含有大量的高蛋白质,可以很好的满足孕妇孕期对蛋白质的需求。100克的猴头菇含量中,就富含蛋白质26.3克,是香菇的两倍。丰富高蛋白质,是胎儿成长所需要的,非常有利于促进胎儿生长发育。

  2.净化血液

  猴头菇不含脂肪成分,对食物和人体中的脂肪还有促进代谢作用,能帮助降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。食用止呕后可起到促进血液循环,净化血液的作用,避免孕妇在孕期心脑血管疾病的发生。

  3.降血糖

  孕期女性的饮食量比平时会有所增加,很多孕妇都属于高血糖患者,严重甚至出现糖尿病,而猴头菇中含有的猴头菌多糖有较强的降血糖作用,孕期适当的食用能起到改善血液系统的作用。

  4.防治癌症

  猴头菇还含有多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

  5.养肠胃

  中医认为,猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效。20世纪70年代以来,现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值,临床应用表明,猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。

  6.促进血液循环

  猴头菇能够增强孕妇自身血液循环能力,这既有利于身体废物排出,也有利于胎儿更好地吸收各种营养。

  7.提高机体免疫力

  猴头菇有提高机体免疫力的功能,可以延缓人体衰老。

  8.安眠

  猴头菇经过蒸煮于睡前食用,对患有气管、食道及平滑肌组织疾患者有保健作用,可安眠平喘,增强细胞活力和抵抗力。

  9.美发

  猴头菇也是出色的美发食品,对头发的生长有很好的促进作用。

  猴头菇有着和其他菌类不同的功效,也有和其他菌类完全不一样的食用方面的禁忌。贪恋猴头菇的口感时千万要注意烹调方式,避免走入误区,带来不愉快的结果。不能白白浪费了猴头菇那么多那么好的功效和作用哦!希望这些关于猴头菇的介绍对您有大大的作用。

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