鸡腿菇是大家日常生活中都很喜欢的一种菌菇类，我们常见鸡腿菇的做法有，干煸鸡腿菇，干锅鸡腿菇，鸡腿菇炒西兰花。今天小编给大家介绍的是凉拌鸡腿菇，是不是很适合夏天吃呢。

鸡腿菇因为形状像鸡腿，味似鸡肉，口感滑嫩，清香味美，味道鲜美，口感极好等等的特点而被大家称为鸡腿菇。与此同时鸡腿菇还含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素以及多种矿物质。

凉拌鸡腿菇：

方法一；

材料：黑木耳2-3朵.熟白芝麻一把.青红椒各半个.鸡腿菇一个.米醋一勺.盐少许.生抽半勺.鸡精少许.香油一勺

做法：

1.准备食材

2.把鸡腿菇洗净，撕成条

3.锅烧开水，放菇丝焯水，把鸡腿菇焯熟。

4.捞出过凉水，在挤去多余的水分，放一大碗里。

5.青红椒，木耳切丝。

6.把食材全部放碗里，到生抽，米醋，鸡精，香油，芝麻调拌均匀。

7.装盘食用

方法二：

材料：鸡腿菇一个.青椒两个.大蒜两瓣.西红柿半个.香葱少许.盐适量.醋适量.麻油少许.香油少许.黑木耳适量

做法：

1.蒸锅上汽后，将洗净的鸡腿菇上屉蒸10分钟，盛出后晾凉备用。

2.青椒，大蒜，西红柿用火烤制断生，青椒烤的时候以这样微微起皮为最好，然后剥掉外皮就可以了，西红柿也一样。

3.鸡腿菇凉透之后撕成长条，配料切碎。

4.加盐，醋，麻油拌匀后淋上少许香油，再撒上葱花天热的话可以放进冰箱里再镇一会儿，这样直接吃也很美味。

吃凉拌鸡腿菇的注意事项：

1、最好选用新鲜的鸡腿菇食用。在超市或商场里出售的鸡腿菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的鸡腿菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的鸡腿菇。

2、鸡腿菇购买过多时，不可储藏在冰箱里，大家可能会觉得低温能更好地保证质量。其实，正确的方法应该是将新鲜鸡腿菇放在阴凉处保存。

3、患有肾脏病的人是不适合吃鸡腿菇的。

4、有痛风的患者不能吃鸡腿菇。

5、鸡腿菇性滑，因此有腹泻者也不宜食用。

鸡腿菇含有丰富的蛋白质和多种维生素，集营养、保健、食疗于一身，烹饪后的鸡腿菇滑嫩清香，老少皆宜。所以感兴趣的小伙伴不妨去采购一些来尝试一下吧。

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