银耳莲子羹是一道不错的美食。那么大家对银耳莲子羹的做法有所了解吗？你要莲子羹是怎么做的？银耳莲子羹有着什么样的营养价值？今天就由我为大家一起来了解吧。

　　一、银耳莲子羹的做法

　　食材清单

　　银耳适量、雪梨一个、莲子一把、干枣8个、柯杞1把、冰糖2汤勺

　　烹饪步骤

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　　材料如图，银耳一大朵加一小朵，梨，莲子，枣，枸杞

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　　银耳枸杞提前泡发，一般前一天晚上泡第二天上午煲汤

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　　将银耳剪小块，莲子分开去掉里面的莲心（不然汤会苦），即便买的去芯的也去的不干净

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　　将银耳莲子放砂锅里，加入3升水，烧开转小火一小时，当听着砂锅盖有碰响时，用勺子垫下锅盖，以防溢锅。

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　　将雪梨去皮切小块，红枣枸杞温水泡洗十分钟。

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　　炖一小时后己经出胶质，放入雪梨块炖半小时，再放入2勺冰糖

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　　红枣关火前十分钟放入。不然汤色不好看。

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　　关火后放枸杞子。也可同枣一起放入。

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　　好了，雪梨银耳莲子汤就可以出锅了。

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　　盛到碗里。将枸杞摆个小花型

　　小贴士

　　银耳炖的时间越长越软糯，胶质就越浓。炖银耳汤水要一次性加足。也可以借助高压锅先将银耳压软再炖的话可以时间。用砂锅炖比普通汤锅煲的时间要短些，电饭锅也是一个不错的选择

　　二、银耳莲子羹的营养价值

　　银耳的营养价值

　　1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病有一定疗效

　　2.银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力

　　3.银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效

　　4.银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。

　　5.银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

　　6.银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

　　莲子的营养价值

　　【防癌抗癌】:莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;

　　【降血压】:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;

　　【强心安神】:莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;

　　【滋养补虚、止遗涩精】:莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用;

　　【清心、祛斑】:带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎

　　从本文中我们了解了?耳:银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克.

　　莲子:莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道:"莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味。

　　本文为大家介绍了银耳莲子羹的做法，希望如果有喜欢使用的朋友可以尝试着做一下它的味道，是特别美味的，哦。

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