人们对食物口味的喜欢往往是很不同的,银耳的食用方法是很多的,但不同的方法对银耳成分和营养的保存的情况是不同的，今天我们来了解银耳泡好了可以直接吃吗？

　　一、食用银耳的好处

　　1、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

　　2、银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

　　3、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

　　4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。

　　5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

　　二、银耳的功效

　　1、促进消化，促进银耳的肠胃蠕动。

　　2、缓解支气管炎，平时老人家有支气管炎的可以尝试吃吃。

　　3、缓解女性痛经等情况，促进血液循环等。

　　4、内火旺盛的人群也可以长期食用，降内火效果不错。

　　5、提高免疫力，时不时吃吃这种银耳，对提升我们的免疫力也有不错的效果呢。

　　6、保护肝脏，银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。

　　三、银耳的挑选方式

　　银耳的挑选方式很简单，下面的这些是小编收集的部分方式，个人觉得只要按照这个方式去挑选，你也可以选出自己优质的银耳了。

　　1朵形

　　形似菊花，瓣大而松，质地轻者为上品，朵形小或未长成菊花形的为下品。

　　2色泽

　　色白如银，白中透明，有鲜亮的光泽为上品，色泽发黄或色泽不匀，有黑点、不透明者为下品。

　　3组织

　　个大如碗，朵片肉质肥厚，胶质多，蒂小，水分适中者为上品，朵片肉质单薄，无弹性，蒂大者为下品。

　　4杂质

　　银耳中无碎片，无杂质为上品，银耳容易破碎，碎片多，杂质多者为下品

　　四、银耳泡好了可以直接吃吗

　　银耳用温水充分泡发以后，用清水清洗干净，撕成小块，浇上适量的凉拌调味料就可以食用了。

　　不过生吃银耳不能食用过量，凉拌银耳之前，最好用开水焯一下，以免加重胃肠道的代谢负荷，反而不利于身体吸收其中的营养成分，银耳最好还是炖煮以后食用，对身体的滋补作用更佳。

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