牛肉可以补铁补血，鸡腿菇可以补充膳食纤维，青椒富含VC，胡萝卜富含胡萝卜素，鸡腿菇烩牛肉这一盘菜，营养齐活了。
接下来介绍鸡腿菇烩牛肉的做法，首先需要准备鸡腿菇一个，牛肉250克，一个青椒，半个胡萝卜，若干片生姜，若干瓣蒜，半个青椒（不吃辣的就不放），一勺蚝油。

1、牛肉洗净，切丝。加入生粉，酱油，腌制入味。
2、鸡腿菇洗净，切丝，和牛肉丝差不多大小。
3、胡萝卜洗净，切丝。
4、青椒洗净，切丝。
5、生姜切片，蒜切片。
6、冷油热锅。油温七成热。
7、依次放入生姜蒜头，腌好的牛肉下锅，翻炒。
8、至牛肉七成熟，盛出。此时牛肉应刚刚变色，可能还有部分能看到红色，和七分熟的牛排一个道理。
9、另起油锅，倒入青椒丝胡萝卜丝鸡腿菇丝，翻炒。加一点水焖煮一分钟。
10、倒入炒好的牛肉丝，翻炒，加入耗油，生抽，盐，一点醋调味。翻炒至牛肉熟透，关火，撒葱花，装盘，上桌～

1、腌制牛肉时，一定要放生粉，多点没关系。这样烩的时候不容易丢失水分。
2、烩牛肉的油要多放点，用不掉的可以炒接下来的青椒胡萝卜鸡腿菇丝。油少了不好炒。不要担心高油，你也不是天天这么吃吧！而且这个油多了，剩下几个菜油少点就OK啦！总量是均衡滴～
3、牛肉的油温不能很高，七成最好。
4、牛肉不要炒熟，不然和配菜一起回锅时就老了。
鸡腿菇烩牛肉这道菜真是老少皆宜啊！

鸡腿菇,你看镜子里我们的结合,鸡腿菇炖肉好吃吗 烩牛肉味道鲜