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口蘑炖鸡块的家常做法,口蘑怎么做好吃

花君

舌尖二热播,舌尖二里出现的美食也成了大家效仿的对象。这道口蘑炖鸡块,就用到了舌尖二中的口蘑干。蘑菇晒干了,会产生鸟苷酸盐让蘑菇有特殊的香气。用蘑菇干来搭配肉类食品,味道出奇的好。

口蘑炖鸡块

主料:口蘑干100g、鸡块400g

辅料:油适量、盐适量、酱油适量、糖适量、姜片适量、料酒适量

做法

1.口蘑干泡发

2.泡好的口蘑干用水洗净

3.保留泡蘑菇用的原汁

4.鸡块洗净

5.用水焯一下

6.焯好的鸡块洗去血水

7.锅中放油,加入鸡块翻炒

8.鸡块翻炒至水份收干,加入口蘑

9.加入酱油及料酒

10.加入盐,蘑菇原汁,糖,及姜片,炖至汤汁收干即可

口蘑的其它做法

【南瓜口蘑汤】

材料:口蘑100克、南瓜200克、食盐适量、胡椒粉适量、香菜适量、清水适量。

做法:

1、口蘑洗净,切片,飞水捞起备用;南瓜去皮、去籽、上蒸笼内蒸熟。

2、熟南瓜加少许清汤打成汁或泥;锅内倒入适量的清水,最好是鸡汤。

3、之后倒入南瓜泥,搅拌均匀后小火烧5分钟时间。

4、最好加入适量的食盐、白胡椒粉调好味道,放入口蘑片烧熟即可。

【口蘑嫩鸭汤】

材料:新鲜嫩鸭肉500克、口蘑200克、葱1根、姜3片、料酒1勺子、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙。

做法:

1、把口蘑洗净,对半切块;葱洗净,切成葱花。

2、鸭肉切成大块,放入沸水中焯汤一会儿,捞起后用清水洗去浮沫。

3、料酒倒入鸭肉中,腌制大概15分钟的时间。

4、另外起一个锅,放入鸭肉、口蘑、生姜,倒入没过食材的清水,大火煮开,小火继续慢炖30分钟时间。

5、食用之前调入适量的食盐,撒上葱花即可。

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