牛肝菌是一种野生可以食用的菇菌类。主要有白牛肝菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌三种。主要分布于云南松等针叶林和混交林地带，产期为每年6~10月。目前我国的牛肝菌已经出口到日本、欧美等地国家，是一种国际性的著名食用菌类。
　　牛肝菌干货介绍

　　为了满足出口运输，方便储存等特征便出现了牛肝菌干，这就是牛肝菌干货。食用时拿出牛肝菌干加水泡发即可，其口感味道也不输新鲜牛肝菌，泡牛肝菌的水也可以用来煮汤或者加入菜里提鲜。下面小编就给大家介绍一种牛肝菌干货的做法。
　　牛肝菌干炖鸡

　　用料：牛肝菌干、鸡、料酒、茴香、姜

　　做法：

　　1、牛肝菌用水冲干净，放入一个带盖的盒子里，加没过它的温水，加一勺糖，盖盖，快速晃动盒子几分钟后，静置在一旁等待泡发。

　　2、利用泡发的时候把鸡洗净干净切块

　　3、纯净水，放入鸡块加一勺料酒开始煮，差不多后撇去沫子，捞出鸡肉，冲洗干净。

　　4、拿一个锅，放入纯净水烧开的开水后，把鸡块放入，加葱两段，姜

　　片，放入一勺小茴香一勺花椒大火烧开后，小火慢炖。

　　5、把泡发的牛肝菌取出，把根剪掉，冲洗干净，放入汤锅中一起炖，1个小后，出锅，撇去汤面浮油后，加少许香菜、盐即可。
　　小编安利的这道菜呢做法非常简单，需要注意的就是牛肝菌的泡发时间，一定要将牛肝菌彻底泡发才能放入锅内与鸡肉一起炖煮。不知道你学会了没？赶快回家动手试试吧!（小编提醒：一定要将牛肝菌彻底煮熟才可以食用哦!）

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