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红菇大的好还是小的好?

花奴

  红菇是福建著名的特产,风味独特,香味浓郁,红菇的种类也是非常多的,但是对于没有吃过红菇的人来说,挑选红菇的时候是比较困难的,那么红菇到底是大的好还是小的好呢?

  红菇大的好还是小的好?

  小红菇就是未开朵的小红菇,刚生长不久的,由于出生不久几乎没有虫眼,非常好,相反大红菇则虫眼几率大些。红菇一般中等大小,菌盖直径5-12厘米,中部色深红至暗红,边缘较淡呈深红色,盖缘常见细横纹,菌肉较厚,呈白色;菌柄长3.5—5厘米,粗0.5—2厘米,呈白色绒状,无光泽。干品红菇呈深苋菜红色、鲜或暗紫红色;菌肉白色,味道柔和。

  大红菇是一种可以食用的野生菌,而它的营养价值非常的高,口感十分的独特。当然大红菇是越大越好,越大的红菇味道越是鲜美。而且大红菇的生命周期是非常短暂的,从他生长出来到死亡一般也就是1-3天就腐烂掉了,大红菇的骨朵跟荔枝的大小一般一样大,从刚长出来到长到手掌那么大,也就是一天的时间,而红菇朵也会从一个半球型慢慢的长成像雨伞一样的形状,当它完全长成雨伞形状时,红菇生命力也到达到了顶点,它开始从衰败走向腐烂。

  红菇营养丰富,属于是高蛋白、低脂肪的健康类食材,老少皆宜;红菇可以单独的蒸、煮、炒、炖,而且还可以做为是一种配料加入到肉类、蛋类中去;刚刚采摘回来的新鲜红菇,肉质嫩滑,汤红甜美,如果和鸡、鸭、猪排炖一起的话,那么则是色、香、味俱全;而且红菇有“菇中之王”的美称,系天然营养佳品,其风味独特,香馥爽口。同时兼有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效。经常食用红菇,有助于强身健体、延年益寿。

  红菇做为一种营养滋补食材来说,是可以长期食用的,不过需要注意的是要选择正宗的红菇才可以哦。

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