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猴头菇一次放多少合适?

花仙子

  一听“养胃”,很多人就会想到猴头菇了吧,猴头菇和排骨一起炖汤具有养胃的作用,那么烹饪猴头菇的时候放多少比较合适呢?

  猴头菇一次放多少?

  猴头菇放多少要根据具体的菜品来决定,但是不能过量,适量就行,因为吃多了对身体也不好,下面我们具体看看猴头菇怎么做吧。

  一,菜心炒猴头菇

  原料:

  水发猴头菇800克,火腿片20克,青菜心120克,鸡蛋2个,葱段、姜片、精盐、湿淀粉、鸡汤、熟猪油各适量。

  做法:

  1、将水发猴头菇顺刺切片,人沸水锅内氽10分钟,捞出,控干水,放碗内,加葱段、姜片、精盐、鸡汤,上笼蒸35分钟,取出滗去汤汁,去葱、姜。

  2、在鸡蛋清碗内加湿淀粉、鸡汤调成糊,涂在猴头菇片上,投入烧热的熟猪油锅中炸成黄色出锅。

  3、锅内留底油,烧热后下火腿片、青菜心翻炒,投下猴头菇片、鸡汤烧沸,用湿淀粉勾芡即可。

  二,猴头菇鸡汤

  材料:猴头菇三颗,鸡半只,枸杞,姜,盐,料酒,火腿几片

  做法:

  1.猴头菇用温水泡六个小时,用手抓一下,洗干净。鸡放到沸腾的锅里焯水,加两片姜,一些酒去腥,焯水完毕捞出来冲洗干净。

  2.鸡切块,火腿切片,把鸡,火腿,猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里,一次加足冷水,炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞,喝前加盐调味。

  三,白灼猴头菇

  材料:新鲜猴头菇、李锦记蒸鱼豉油、红尖椒

  做法:

  1、将猴头菇洗净,放入清水锅里,大火煮开。

  2、加入一小勺浓缩高汤(没有可以用高汤粉)。

  3、转小火继续煮15分钟,关火,捞起。

  4、待凉后,将猴头菇切片装盘,洒上红椒切片。

  5、锅内加少许油,倒入适量豉油,加入一勺高汤,小火烧至微热,淋在猴头菇上即可。

  最后小编要提醒大家,猴头菇不能和野鸡一起吃,因为猴头菇和野鸡肉搭配同食,容易导致出血,会危害人体的健康,不利于人体的生长发育。

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