平菇做出来非常好吃，口感很顺滑，而且它的做法多种多样，不会让你感到发腻。大部分人应该都会买回家做菜，平菇也是烧烤里的必不可少的一份美味，无论你喜欢什口味的，都可以尝试着做一下，今天小编给大家带来的是素食做法哦。

一、素平菇的做法

凉拌手撕平菇

材料：平菇500克、红椒1个、柿子椒1个、食盐、酱油、醋、姜、蒜、香油、白糖适量

做法：（1）平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小。

（2）青红椒洗净，切丝。

（3）锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用。

（4）水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下。

（5）快速捞出过凉。

（6）捞出后再放入开水中烫下。

（7）捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了。

（8）平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去。

（9）放入葱姜末，糖、盐、醋、酱油、香油各适量。

（10）用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用。

韭菜平菇炒鸡蛋

材料：鸡蛋3个、韭菜、平菇适量、红尖椒、色拉油、食盐、鸡精适量。

做法：（1）鸡蛋打散炒熟，平菇用手撕成条，韭菜洗净切成段。

（2）锅里放油，先下平菇炒香。

（3）放韭菜，炒出混合香。

（4）放鸡蛋，加盐和鸡精调味出锅。

平菇炖豆腐

材料：平菇200克、豆腐(南)50克、盐3克、味精1克、酱油15克、香油5克。

做法：（1）先将平菇洗净，切成小片备用。

（2）将豆腐放在锅里煮一煮，捞出沥水，切成小方块备用。

（3）将平菇、豆腐、酱油、料酒、盐放入砂锅，加适量清水炖。

（4）至豆腐、平菇入味，加入味精，淋上麻油即可食用。

二、平菇的禁忌

1、有皮肤瘙痒等疾病患者勿食。

2、菌类食用过敏者忌食气郁体质，特禀体质忌食。

3、泌尿系统疾病、传染性疾病、五官疾病、神经性疾病患者忌食。

4、好吃新鲜平菇。在超市或商场里出售的平菇有时会用水浸泡，这样可以保证质量。但是这样浸泡在水中的平菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的平菇。平菇在食用的时候最好不要用水浸泡，这样的话可以保证营养不被流失。

5、平菇和驴肉同食易引发心绞痛，因此，建议烹调平菇的时候不要放驴肉，以免影响健康。

平菇的吃法这么多，但是今天小编给大家介绍的是一种素食吃法，味道也是很棒的，大家都可以自己动手做做看，你也会爱上的哦。相信大家都已经及时的了解平菇的美味，那你现在可以行动了。

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