竹荪，又叫做竹笙，竹参，自古以来就被列为是“草八珍”之一。竹荪是一种寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。其香味浓郁、滋味鲜美，营养丰富，向来就被人们视为是餐桌上的美味佳肴。下面小编为大家分享一款竹荪香菇炖鸡汤的美味做法，不会的伙伴们看过来。
　　竹荪香菇炖鸡汤

　　主料

　　母鸡一只3斤竹荪适量香菇腐竹适量枸杞适量姜适量料酒一大勺盐适量花椒粉少许

　　竹荪香菇炖鸡汤的做法步骤

　　1.把香菇、竹荪、腐竹用淡盐水浸泡半小时，水温不可太高，烧开了凉凉再用。

　　2.把宰好的鸡块放进沸水里，倒点料酒稍微煮一下捞起沥干水分。

　　3.另烧一锅水，沸腾后放姜块、鸡块，倒少量料酒，大火煮5分钟后放入泡后清洗干净的竹荪、香菇，再继续煮5分钟转至小火慢炖十分钟，再放腐竹和枸杞，再用文火炖至鸡肉熟透撒盐和花椒粉和匀起锅。
　　扩展资料：

　　1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;

　　2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力;

　　3、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;

　　4、云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
　　竹荪中的营养成分种类非常丰富，有助于我们增强机体免疫力。因为竹荪中氨基酸、维生素、无机盐等有效成分可以补充人体必需的营养物质，蛋白质的含量明显高于鸡蛋，经常食用具有提高机体抗病能力、增强免疫力、滋补强壮、益气补脑的功效，脑力工作者、失眠、免疫力低下者可以常食。当然，如果你不喜欢食用香菇的话可以换你喜欢的食材来烹饪哦。

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