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香菇怎么保存?鲜菇与干菇的保存方法介绍

花仙子

  香菇,营养丰富,味道鲜美,食用香菇不仅可以提高免疫力,还有抗癌的功效,而且价格非常实惠,那么对于如此有营养的相关来说该怎么保存呢?

  干香菇怎么保存?

  1、干燥储存

  香菇无论是鲜香菇还是干香菇他们的吸水性强,当香菇中水量高时就容易氧化发生霉,造成他们不易贮存。所以我们要将香菇干燥后再进行储存。储存容器内可以放入适量的干木炭或块状石灰等吸食湿剂,吸湿防潮。

  2、密封储存

  氧化是香菇质变的过程,所以我们要制造出切断供氧的环境,就可以抑制其氧化变质。我们可用陶瓷缸或铁罐等可密封的容器来盛放香菇,同时容器应内衬食品袋。在存放的过程中要尽量少开容器口,封口时要排出食品袋内的空气,当然有条件的可以用抽氧充氮袋贮存。

  3、低温储存

  香菇必须在通风低温处储存,最好可把装香菇的容器密封后放于冰箱或冷库中储存。

  4、避光储存

  红外线会使香菇升温,紫外线会引发光化作用,而加快香菇变质。所以必须避免在强光下储存香菇,同时也要避免用透光材料进行包装。

  5、单独储存

  香菇不仅能吸水还具有极强的吸附性,容易窜味,必须单独贮存,同时不用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器储存香菇。

  鲜香菇怎么保存?

  1、避光保存

  香菇是一种菌类食材,所以对于阳光是比较排斥的,比较适用在避光的地方保存,可以用不透明的袋子包裹好放入避光通风的地方进行保存。

  2、密封保存法

  首先将香菇加入到不透光的瓶子或者袋子中,然后充入一些氮气来保存,这样能很好的让香菇的新陈代谢变慢,从而营养物质也不会被流失掉。

  3、冰箱保存

  冰箱保存是保存蔬菜菌类比较好的方式,首先将香菇清理干净后加入到保鲜袋中放入冰箱中保存。

  4、脱水保存

  鲜香菇变质主要是因为水分过多造成的,所以在保存鲜香菇的时候可以先将鲜香菇进行脱水处理,这里的脱水不能直接在阳光下暴晒,需要在阴凉通风的地方,这样能很好的避免鲜香菇因为脱水造成的营养成分流失。

  关于干香菇与鲜香菇的保存方法都为大家介绍到这里了,大家可以根据自己的需求与实际情况来选择不同的保存方法哦。

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