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金针菇的食用价值

花仙子

金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;那么下面就和小编来一起了解金针菇的食用价值有哪些!

  金针菇的食用价值

  金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品、金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
  金针菇的营养价值

  金针菇营养价值颇高,含蛋白质、脂肪、多种维生素、粗纤维,胡萝卜素,还含有人体所需要的8种氨基酸,其中赖氨酸的含量特别多。金针菇含有较齐全的人体必需氨基酸,其中赖氨酸和精氨酸的含量尤其丰富,且含锌量比较高,对智力发育,尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的促进作用。含铸量也比较高,又是一种高饵低铀的食品。自古以来,金针菇一直作为高档菜肴。如取金针菇放开水里煮2分钟,捞起沥干放盘内,调入盐、麻油、昧精,加点醋,撒上葱花,口感鲜嫩滑脆,还可与荤料拼配名菜,如列入我国菜谱的“金菇三色鱼”、“金菇绣球”、“金菇溜鸡”、“金菇凤燕”。
  金针菇肥牛

  用料

  金针菇100克、肥牛卷300克、姜3克、葱3克、醋5克、生抽5克、料酒5克、淀粉3克、白砂糖3克、蒜5克、豆瓣酱20克

  制作步骤

  1.金针菇去蒂,葱花、姜片切好备用

  2.醋,生抽,料酒,淀粉,白砂糖,搅拌均匀

  3.锅中倒水,加入金针菇,焯水1分钟捞出,肥牛卷焯水30秒

  4.锅中倒油,倒入葱末,蒜片,姜片,豆瓣酱,搅拌均匀

  5.倒入肥牛卷,金针菇,料汁,翻炒均匀,即可出锅食用

  本次小编对金针菇的食用价值、金针菇的营养价值及金针菇肥牛做了详细的介绍分析,小编相信大家都知道了金针菇的食用价值有哪些及营养价值有哪些,都会给我们的身体带来哪些好处,最后有感兴趣的朋友可以尝试金针菇肥牛的做法。

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