英国焦点月刊报道称，感冒时喝鸡汤有助缓解鼻塞。在这个容易感冒的季节，我们不妨来一碗热乎乎的鸡汤，预防一下我们的感冒或者缓解一下感冒的症状。白玉菇营养丰富，多吃可以增强人体的免疫力。白玉菇炖鸡汤也是一个非常好的做法，今天小编就给大家分享一下白玉菇鸡汤的做法。
玉菇鸡汤的做法
用料：老母鸡、白玉菇、黑木耳、枸杞子、生姜、小葱、料酒、盐
1.准备材料：家养老母鸡一只（2-3斤重）辅料以及配料：白玉菇，黑木耳，枸杞子，生姜，料酒，小葱
2.把鸡彻底冲洗干净，剁成小块
3.待水开后放入鸡块，焯2-3分钟。
4.焯好的鸡肉去除浮沫，再清洗干净
5.将鸡放入汤煲中，加适量清水，放入姜片。加入料酒，大火烧开。
6.待水烧开后，加入白玉菇。
7.加入洗净的黑木耳和枸杞子，放入葱段，改小火慢炖2-3小时。
8.煲好的鸡汤，拣去葱段，调入适当的盐即可。
小窍门&温馨提示
1、剁整鸡其实是件体力活，所以条件允许的话最好让卖家帮你剁好，这样会节省很多时间。
2、黑木耳、白玉菇还可以换成胡萝卜、山药、白萝卜、芋艿等等，总之看个人喜好。
3、煲汤首选老母鸡，煲的时间也要随鸡的年龄来算，总之鸡越老煲的时间也要越长。
4、水的量要一次性加足，切忌中途加冷水，因为正在加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜美。
5、切忌早放盐，因为早放盐会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，影响美观。
6、也不要放太多的葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味。
7、1肉焯水后,再换清水做汤，中火熬二十分钟，鸡肉本身有油,汤里不需要放油。
这道汤健脾养胃，增强体质，做出来味道也是非常的香。大家也可以试一试把鸡汤换成骨头汤也是可以的，但是要注意用骨头汤类时都不宜用太油腻的部分，尽量选用清淡点的部分口感要好很多。不知道大家有没有学会了呢？这道菜的做法不算难，只是需要我们用心花点时间。大家赶快去试一试，给家里人做一碗热乎乎暖胃的白玉菇鸡汤吧!
白玉菇鸡汤的做法
版权声明：本文发布于花草百科 内容均来源于互联网 如有侵权联系删除
