草菇营养丰富，味道鲜美，含有较多的营养物质，做法各式各样。下面我们来看看草菇的营养功效以及食用方法有哪些吧。
草菇的营养功效有哪些？
草菇富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素以及磷、钾、钙等多种矿质元素。草菇蛋白质含18种氨基酸，人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。草菇有降低胆固醇、提高免疫力、抗肿瘤、降血糖等功能。
草菇还具有消食祛热、滋阴壮阳、增加乳汁、防止坏血病、促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力等营养保健功效。
增强免疫力：维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。
稳定血糖：草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
抑制癌细胞：草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。
解毒作用：草菇中的维生素C还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。
草菇的食用方法：
⒈草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料。
2.草菇更适于做汤或素炒，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
草菇的美食做法推荐
一、蚝油草菇滑炒牛肉
主料：牛肉200克，草菇200克
辅料：红椒半个，苏打粉适量
调料：色拉油适量，食盐适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，蚝油适量，白糖少许
做法：
1.草菇洗净切片，焯水；
2.牛肉切片，加清水浸泡出血水，多泡几次，挤掉水份，加生抽，糖，小苏打，油腌10分钟入味；
3.热油滑炒牛肉变色捞起备用；
4.另起锅下姜蒜爆香，下草菇；
5.再加牛肉，加盐调味，起锅前加蚝油，撒红椒碎即可。
二、蚝油草菇
用料：青瓜丝少许，红椒丝少许，草菇200克，蚝油1.5汤匙，油少许，姜片三片，葱白丝少许
做法：
1.草菇洗干净，去掉表面的脏东西，对半切开；
2.烧开水，放入几滴油，放入草菇，再次烧开后即可捞出；
3.热锅，放入少许油，略煎一下姜片后倒入草菇；
4.草菇炒均匀后，倒入1.5汤匙蚝油,炒均匀至蚝油粘裹到每一粒草菇；
5.装盘后，切撒少许葱白丝，青瓜丝，红椒丝装饰一下即可。
草菇一定要煮熟透了再吃，煮熟后的草菇无毒性，而生草菇有一定的毒性，煮不熟易引起中毒反应。不要为了追求口感鲜美嫩滑，稍微一烫就出锅，使得草菇并没有熟透，引发中毒。中毒者会出现恶心、腹泻、呕吐不止、严重的甚至神志不清，严重者甚至会导致死亡。大家在烹饪草菇的时候可要千万注意哦！
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