说到蘑菇，我们都知道是长在山上的菌类，而海鲜当然是海里的产物，可是为什么有一款菌类叫“海鲜菇”呢？今天我们就来看一看吧。原来这种蘑菇吃的时候有一种海蟹的味道。
海鲜菇学名[Hypsizygusmarmoreus(Peck)H.E.Bigelow]，又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，质地脆嫩，味道鲜美，具有海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。
隶属于白蘑科、玉蕈属，子实体中等至较大。如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，多为工厂化栽培。菌盖直径3~15cm。夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上，丛生。是北温带一种优良的食用菌。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
海鲜菇，属低温型草生菌或木生白腐菌，具有很高的营养价值和药用价值，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。其菌丝生长最适温度24~26℃，子实体生长最适温度8~18℃。秋冬栽培，菌龄期50天左右，生长周期100天，生物转化率60~80%。现市场销售价每公斤鲜品20～30元。
1、润肠通便、帮助消化
蟹味菇富含膳食纤维，能在駒道中帮忙吸收水分，促进大肠蠕动，具有很好的润駒通便的功能，同时排毒体内毒素，降低血清胆国醇。
2、有利于宝宝生长发育
蟹味菇富合维生素0，可以帮助宝宝补充钙质、强壮机体、促进宝宝的发育。
3、增加人体免疫力
有关研究表示，从蟹味菇的子实体中提取出来的物质具有多种生物活性成分，其中真苗多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力。
4、延缓衰老、美容护肤
蟹味菇的生物活性物质还能促进抗体形成氧化成分，起到延缓衰老、美容护肤的功效。
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