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口蘑的做法,口蘑这样做美味又营养

花仙子

  口蘑是生长在蒙古草原上一种白色伞菌属野生蘑菇,味道鲜美,营养价值高,但是因为产量不高,需求量大,所以价值昂贵,是目前中国市场上最为昂贵的一种蘑菇了,所以在口蘑的做法中一定要保持其营养价值和鲜美的味道,这样才能体现出其价值,那么口蘑怎么吃营养价值更高呢?下面我们就一起去看看吧。

  一,口蘑炒牛肉

  材料:牛肉350g、口蘑300g、葱1根、蒜苗5根、青椒2个、花椒粉适量、淀粉适量、生抽适量、盐适量

  做法:

  1、牛肉切片,加入少许花椒粉、生抽、淀粉、葱花,拌匀,腌制;

  2、口蘑切片备用,青椒切丝备用,蒜苗切段备用;

  3、锅热时,倒入食用油,油热,倒入牛肉,翻炒至7成熟;

  4、最后倒入蒜苗增香,闻到蒜香味即可出锅。

  二,红烧口蘑

  食材:口蘑500克左右,香葱1根,蚝油1汤匙,酱油1汤匙,白糖少许,胡椒粉少许,油。

  做法:

  1.口蘑洗净切厚片;香葱切末。

  2.锅中烧开水,倒入口蘑焯水,捞出沥干。

  3.热油锅,倒入口蘑炒一会儿。

  4.参加蚝油炒匀。

  5.参加红烧酱油、白糖和胡椒粉炒匀,加小半碗水大火烧开。

  6.转中火烧至收汁,洒上葱花即可。

  三,口蘑炒肉片

  准备材料::五花肉200克、鲜口蘑300克、酱油、白糖、盐适量,葱1小段、姜2片、蒜1瓣、红辣椒2个、大料1粒。

  做法:

  1、五花肉切片,鲜口蘑洗净一切两半过水(水开后放入鲜口蘑开锅即可捞出控水)待用。

  2、锅内放油烧热至6成热时,放入五花肉煸炒。

  3、再放入葱姜蒜、大料、红辣椒翻炒,同时倒入适量酱油翻炒。

  4、将鲜口蘑放入后,大火翻炒,最后放入适量的盐、白糖炒匀即可。

  四,黑胡椒烤口蘑

  原料:口蘑、黑胡椒、洋葱、油、盐。

  1.洗净口磨。

  2.把口磨的茎从口磨上掰下来,尽量保证口磨帽子的完整,实在不行,只要不开裂就行。

  3.洋葱、口磨茎剁碎,放入容器中,倒入盐、橄榄油和黑胡椒,搅拌均匀,腌制10分钟左右。

  4.烤盘抹油,把口磨帽子头向下放在盘子上,把3的馅料均匀的堆放在小帽子里。

  5.没有预热烤箱,直接放入烤箱,设定在220度,共加热10分钟。

  口蘑的美味做法就为大家介绍到这里了,大家可以在家自己试着做一下哦。我们在市场上买到的口蘑很多是人工种植的,价格也不是很贵,一般每斤十几块钱左右。其菌盖洁白、肉厚、柄短,口感细腻鲜美,既可炒食、凉拌、清炖、红烧(不要再加味精或鸡精等调味品),也可煮汤或入火锅。如果能买到干口蘑,也可以泡发后炖煮或烹炒,鲜味更浓郁。

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