虎掌菌是不是光听这个名字都觉得很霸气呢?民间素来就有“虎掌菌配菜，三日而不馊”的说法。虎掌菌为一种食用历史悠久，名贵珍稀的野生食用菌，也是历代进贡朝廷的贡品，由于虎掌菌的味道鲜美，肉质很细嫩，食用带有非常自然的清香味道，滋补功效也非常的不错，因为许多人都喜欢吃。今天小编就要为大家介绍一下，虎掌菌的做法与禁忌。希望大家喜欢哦。
虎掌菌的做法
素炒虎掌菌
一、原料：虎掌菌干品50G，蒜片，姜片，葱段，精盐，味精，青椒丝，调和油。
二、作法：
1、将虎掌菌干品用温水浸泡2小时以上，洗净切片。
2、油锅烧热，放入葱、姜、蒜煸出味，加入虎掌菌、青椒丝、精盐爆炒至熟，加入味精即可。
虎掌菌烧猪肉
一、原料：虎掌菌干品25G，带皮五花肉200G，鸡蛋清，蜂蜜，酱油，精盐，料酒，味精，调和油，水豆粉，鸡汤，姜，蒜，麻油。
二、作法：
1、将虎掌菌干品用温水浸泡2小时以上，洗净切片。
2、带皮五花肉切成六分见方，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀。约20分钟后加入蛋清、豆芬混匀。
3、油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起。锅内留油，放入姜、蒜、虎掌菌煸炒，加入精盐、酱油及少许水烧一会儿，加入鸡汤、五花肉移至文火烧沸约20分钟，加入胡椒粉、味精，起锅后淋上麻油即成。
油炸虎掌菌
材料：虎掌菌500克、红辣椒3个、食盐适量。
做法：
1、首先把虎掌菌用温水泡发，让把菌盖上面的泥沙彻底的清洗干净。
2、然后虎掌菌切片，红辣椒洗净切片。
3、锅内放入热油烧开，等到5成热的时候放入适量的食用油。
4、烧热以后倒入虎掌菌，微炸1-2分钟的时间，
5、等到锅中的油变得清凉的时候，放入红辣椒片和适量的盐。
6、接着继续炸10分钟左右的时间，注意炸的期间需要不停的用锅铲翻炒。
虎掌菌的营养常识
1、虎掌菌性平，味甘，有追风散寒、舒筋活血之功效。
2、虎掌菌干品含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素。
3、虎掌菌可以提高人体的免疫力，是一种非常理想的保健食品之一。
虎掌菌的存放
1、干制食用菌在使用前不宜用温水浸泡，否则会破坏产品的口感。
2、放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光长时间的照晒。干制食用菌一般都容易吸潮霉变，因此食用菌产品应干燥储藏，如贮存容器内放入适量的块状石灰或干木炭等作为吸湿剂，以防受潮。
3、密封贮存。食用菌营养丰富，易氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮，容器应内衬食品袋。平时要尽量少开容器口，封口时注意排出衬袋内的空气。
4、独立存放。食用菌大都具有较强的吸附性，宜单独贮存，以防串味。
文章关于虎掌菌的做法现在大家都了解了吧，关于虎掌菌的禁忌目前还没发现能与虎掌菌相抗衡的，所以食用虎掌菌没有什么食用禁忌哦，只是在存放虎掌菌的时候我们应该注意以上小编给大家提到的知识点。如果你也是一枚吃货的话，恭喜您今天好有口福，建议大家可以参照以上制作方法来满足自己的味蕾哦。
虎掌菌的做法与禁忌
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