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莴苣叶子都是直接扔?不如看看这些料理方法吧!

草上飞

莴苣是一种菊科草本植物,原产地是地中海沿岸,它在汉代的时候传入我国了。如此长的栽培历史导致莴苣在我国各地都有种植,是人们餐桌上最常见的蔬菜之一。莴苣味道鲜美,口感清爽,深受群众的喜爱。但根据小编的个人经验,大家在吃莴苣的时候,很多人都是直接扔了。今天小编就想带大家看看莴苣叶子怎么料理比较好吃,希望可以丰富各位的食谱,充分利用食材的每一部分。

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莴苣叶子的料理方法

一、莴笋叶炒雪菜

莴苣叶洗净切断后焯水。热锅热油,先放入辣酱翻炒出香味,然后再放入洗净切碎后的雪菜翻炒,待雪菜快熟是加入莴笋叶,再加入白糖和盐,翻炒均匀即可出锅。

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二、 葱油莴苣叶

莴苣叶洗净切断后焯水。(注意这里的莴苣最好切成长条状,即便于摆盘,入味也比较合适)把辣椒、蒜末切碎洒在莴笋叶上,再在上面撒上适量的盐。然后熬一点葱油,在油正热时淋在莴苣叶上,在吃之前将调料搅拌均匀即可。

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三、 干煸凤尾

莴苣叶子洗净后切成大段备用,姜蒜切丁,红辣椒切碎备用。热锅热油放入姜蒜、辣椒炒至出香味。放入莴笋叶,翻炒至颜色变为深绿色后加盐即可。

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这三道菜做法简单,味道也是十分地不错。但是想必大家都知道,不管厨师的手艺怎么样,如果原材料不够新鲜优质的话,做出来的菜也很难达到预期的。那我们又该怎么选择新鲜的莴苣呢?接下来小编就带大家看看改如何挑选莴苣。

如何挑选莴苣

首先我们要看莴苣的外形。要挑选那种在整齐挺拔,没有坏叶子的莴苣。这样的莴苣存放的时间比较短,失水不多,所以可以保证茎干的直立状态。其次要挑选茎部肥厚,皮薄的莴苣,这样的莴苣还没有长老,吃起来比较嫩,自然叶子也更爽口。最后,大家也可以问一下莴苣的味道,新鲜的食材闻起来有一股自然的清香,和放久了的蔬菜区别还是很大的。

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好了,今天关于莴苣的知识就介绍到这里了。现在这个时节,真是莴苣上市的时候,希望大家可以从这篇文章中知道莴苣叶子的一些料理方法,从而丰富自己的餐桌。