很多人都听说过冬寒菜，但对它却不是很了解。冬寒菜又名冬苋菜、马蹄莱、冬葵、滑菜、滑肠菜等。其幼苗或嫩茎叶可炒食、炖汤，柔滑清香，营养丰富。但是作为一种不常见的蔬菜，冬寒菜具有哪些功效和作用呢?让小编来为大家简单介绍一下吧。

冬寒菜的效用

冬寒菜性偏寒凉，具有清热、舒水、滑肠的功效;常吃冬寒菜可以治疗黄疽、二便不通、丹毒等病症。对肺热咳嗽，热毒下痢等症状，冬寒菜也具有辅助治疗作用。

需要注意的是，冬寒菜虽然好吃，但是不能多吃，孕妇和体寒体虚的人也不能吃，容易造成腹泻腹痛。

简单地了解过冬寒菜的功效与作用，想必大家非常想了解如何食用冬寒菜。小编在这里也给大家介绍两个食用方法。

冬寒菜的食用方法

炖汤(冬寒菜清汤)

取嫩冬寒菜清洗干净。水烧开后加入猪油、虾油。然后把冬寒菜放进去煮。煮到冬寒菜发软，加入盐和鸡精调味即可食用。

凉拌

将鲜嫩的冬寒菜，用清水洗净，然后再用沸水焯烫一下，焯好以后取出马上过冷水，降温以后取出去掉水分，切成段状，然后准备适量的蒜泥儿生抽、麻油和食用盐以及香醋与鸡精，把它们放在一起制料汁倒入到处理好的冬寒菜中，调匀以后就能装盘食用。

煮粥(冬寒菜粥)

将淘洗干净的粳米、糯米，放入烧开水的锅内熬煮。待粥熬至稠糯状，放入冬寒菜。加一点猪油稍微煮一会儿，加入适量的盐、味精就可以食用了。需要注意的时候，一定要等到粥煮好再放冬寒菜，因为冬寒菜中的纤维素和叶酸长时间烹饪之后很容易流失，稍微煮一下即可，既能保留营养，口感还十分爽滑。

对于冬寒菜，大家对它的功效以及食用方法已经有了一个简单的了解了。作为一种不常见的时蔬，大家如果想要了解更多，可以多多关注我们的四季植物网。小编会为大家更加详细地介绍关于冬寒菜的相关知识。