现在都流行养生，很多朋友都去挖野菜，今天小编要给大家介绍一种野菜，不是长在土里的，是长在树上的，就是榆树的果实，叫做榆钱。光听名字就觉得是和有趣的食物,榆钱的做法也是很多的，今天小编就教大家榆钱怎么做好吃。

榆钱怎么做好吃

榆钱蛋糕

榆钱挑净冲洗，用开水烫下。称量好材料。面粉过筛，鸡蛋从冰箱拿出回温。将蛋白蛋黄分离。蛋黄加入15克糖搅拌后加入牛奶和油，筛入低粉，拌入榆钱。

加入适量抹茶粉调色，蛋白加柠檬汁或醋分三次加糖，打发至干性发泡。三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌后，再倒入余下三分之二蛋白中，上下搅拌均匀。

倒入模具后振出气泡，烤箱160度底层烤制30分钟。放凉脱模，淡奶油加糖打发，在脱模蛋糕上做表面装饰。装饰方法与花篮蛋糕相同，最后用榆钱点缀即可。

榆钱窝窝头

准备榆钱，将榆钱摘净掰瓣，洗净控干水分。大葱和姜切分别切成粒状，放入葱粒将、姜粒、盐、味素、大油，调拌均匀。放入面粉、豆面，用温水和成软面块备用。将面团分成12份，揉成圆形备用，取一份面团，做成中间带眼的窝头。

将逐个的一一做好，摆放在蒸锅的笼格内。盖上锅盖，大火一气蒸熟(大约15分钟)，不要忙着揭开锅盖，稍等2--3分钟打开锅盖即可。把蒸好的窝头放入竹篮里。装盘即可食用。

这两种做法，一个是窝窝头一个是蛋糕，两种都是比较家常的做法，现在大家的厨艺都是很高超啦，相信这两种做法对大家来说都是很容易的。接下来为大家介绍一下榆钱的保存方法，让大家随时可以吃到新鲜的榆钱。

榆钱的保存方法

烫熟冷冻

新鲜的榆钱可以烫熟凉下来晾干直接放到冰箱冻起来就可以，也可以直接放入冰箱冷冻，洗了就要晾干再冷冻,吃的时候直接化冻就好;不洗直接冷冻液行,吃前再化冻、清洗。

晒干保存

如果想要榆钱保存时间更长一些，也可干制,其方法是采后择洗干净,放入沸水锅中焯熟,捞出沥水晾凉,倒入筐内或席上,摊开晒干,装入塑料袋扎口,于干燥处保存,食时用开水泡发,再用凉水淘洗两遍即可。

制作成酱

如果是比较老的榆钱可以制酱。将榆钱晒干磨成粉后加作料发酵一段时间便成酱,拿来作餐桌上的小吃,十分美味。

这几个都是榆钱的保鲜方法，当然都是可以的，不过榆钱还是新鲜的最好吃哦。榆钱在早春成熟，花期只有10天左右，在三月份吃是最好吃的哦。今天给大家介绍的是榆钱的好吃的做法以及一些榆钱的保鲜方法，希望对大家有所帮助，谢谢大家的阅读!