鸡油菌这个名称很多朋友可能是第一次听说，但是光听名字，大家可能都可以猜到鸡油菌是一种菌菇。鸡油菌这个名称主要是来源于这个菌菇的外形，因为它的颜色和一般的菌类不太一样，是黄色的。下面小编就具体给大家介绍一下鸡油菌。

鸡油菌的介绍

鸡油菌为真菌门喇叭菌科植物门真菌鸡油菌的子实体，是世界上著名的食用菌之一。该菌香气浓郁，颜色悦目，鲜美可口，营养丰富，有可口杏干香味，以野外采集为主。鸡油菌盖呈喇叭形，杏黄或蛋黄色，类似母鸡的肥油，故名鸡油菌。

鸡油菌子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色，菌肉蛋黄色，香气浓郁，具有杏仁味，质嫩而细腻，鲜美，又名鸡蛋黄、杏菌。菌盖直径3～9厘米，最初扁平后下凹，边缘波状，常裂开内卷。菌柄内实，光滑，长2～6厘米，直径0.5～1.8厘米。

现在大家都知道鸡油菌了吗，鸡油菌是世界上著名的四大名菌之一，味道鲜美，营养丰富。经常食用鸡油菌对身体是有好处的，可以预防视力下降等问题。鸡油菌的介绍就讲到这里，下面界大家介绍鸡油菌的制作技巧。

鸡油菌的制作技巧

优质鸡油菌子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色，菌肉蛋黄色，香气浓郁，具有杏仁味，质嫩而细腻，鲜美。

鸡油菌，分鲜、干品两种。鲜鸡油菌在食用时，先去净杂质，剪掉根，洗净，放入开水锅中焯3～5分钟后捞出，投凉，即可烹调，也可浸泡在凉水中备用。干品在食用时，先用开水泡发至软，去杂质及根，洗净即可。

以上主要为大家介绍了鸡油菌，很多朋友都是第一次听说，希望今天的内容让大家能够了解到鸡油菌。关于鸡油菌的制作技巧，小编只是简单提起，今天的内容就讲到这里，谢谢大家的阅读!