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辣椒是怎么腌制?教你轻松腌制出美味的辣椒酱!

花无缺

辣椒在我们日常生活中随处可见,在炒菜时除了可以放几根辣椒调味,也可以加入辣椒酱翻炒,炒出来的菜味道更加美味。而且将辣椒做成辣椒酱也方便辣椒的储存,还可以在腌制辣椒酱的时候根据自己的口味腌制。那么辣椒酱怎么腌制比较好吃呢?今天就让小编来告诉你吧!

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辣椒酱的腌制方法

一、原料准备

青椒十斤,盐七两,酱油四斤,花生油0.6斤,蒜0.5斤,香油少许,花椒0.4斤,生姜0.3斤,白糖0.7斤,白酒0.7斤,味精0.3斤。

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二、做法步骤

1、首先先将青椒十斤放一个容器中放两勺盐后用水浸泡半小时,之后将青椒清洗干净后晒干,再用到把青椒全部切开,之后加入适量的盐用来排去水分。

2、将花生油倒入锅中热一下油,再将准备好的酱油倒入锅中,加入花椒,白糖,盐,等锅开了之后再放凉。

3、然后再加入白酒,生姜,大蒜,味精,香油。封入坛中密封一个月以上。美味的辣椒酱就大功告成啦!

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辣椒的腌制可以说是简单易操作了,在家里如果想吃自己做的健康美味的辣椒酱,那就试着做做看吧!但是辣椒酱不是那么容易就会腌制成功,你要注意一些小细节,只有把所有小细节都把控好才能做出最好吃的辣椒酱。这些小细节究竟都有什么呢?我们一起继续来看一看吧!

制作辣椒酱的其他细节

1、青辣椒洗干净后,一定要切成大块状或者长条状。

2、一定要将水份沥干净,绝对不能有自来水,因为自来水水中有氯元素,会杀死辣椒腌制过程中的最重要的泡菜菌,没有泡菜菌辣椒酱是腌制不成功的。所以腌制全程中一定不能有水。

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怎么样,辣椒的腌制方法是不是很简单呢?平时炒菜的时候放一些辣椒酱会让菜肴更加美味,辣椒酱也可以炒很多菜,比如香辣虾。不想做饭的时候煮一碗面条加一勺辣椒酱,又好吃又方便。赶快召集你的家人,大家一起自己亲自做健康美味不添加防腐剂的辣椒酱吧!