野苣也许大家听的不多，但是苦苣菜这个名字相信大家都不会陌生。其实野苣就是苦苣菜，中文学名叫苦菊，是一种菊科菊苣属的草本植物，也是一种常见的蔬菜植物。也许很多人都不太清楚野苣是怎么吃的，小编今天就教大家几种野苣健康又美味的食用方法。

野苣的吃法

一、野苣菜生食

野苣菜采摘回来可以在洗干净后直接食用，不过生食的野苣会有些苦味，如果不喜欢这种味道可以将野苣放到开水里烫一下，苦味就会被去掉。

此外，生野苣还可以蘸面酱吃，也可以与其他生食的蔬菜或水果一起弄成沙拉，或者凉拌，口感更佳哦!

二、野苣蔬菜汁

野苣既然可以生食，制成蔬菜汁也必然是合适的，并且野苣茎叶的水分的含量极高，嫩叶含水量高达90%，非常适合做成蔬菜汁。

并且因为新鲜水果蔬菜汁能有效为人体补充维生素以及其他矿营养物质，还可以调整人体功能协调，增强细胞活力以及肠胃功能，促进消化液分泌。因此，野苣蔬菜汁是野苣吃法中一种极好的选项。

三、野苣菜粥

野菜除了生食还可以做成各种各样的菜肴或是浓汤、鲜粥。而野苣菜粥的优势就在于简单且营养价值高!

用梗米、猪肉和野苣熬成粥，不仅可以提高人体免疫功能，促进血液循环还具有清热解毒预防贫血病等功效。

野苣的功效作用

野苣的各种健康营养又好吃的吃法给大家介绍了那么多，那么野苣究竟都有什么功效作用值得我们去学习它各式各样的吃法呢?

一、具清热解毒的功效

野苣中富含钾、钙、镁、铁等元素，可以清热解毒、消肿化瘀、凉血止血。并且野苣对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。

二、具有防治病菌，提高免疫力的作用

野苣的白浆中含“苦苣菜精”、树脂、大量维生素C以及各种类黄酮成分，常食用含有野苣的食品可防治多种细菌或病毒引起的感染症以及提高人体免疫能力。

野苣美味又健康的吃法就介绍到这里了!野苣的营养物质丰富，了解野苣菜的各种健康吃法，才不会让营养物质跑掉，并且吃上健康且美味的野苣哦!