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松茸和杏鲍菇究竟有什么不同?怎么才能挑选到好的杏鲍菇?

草上飞

一直以来,都有人分不清松茸和杏鲍菇,其实从价钱上就能分辨两者了。松茸比杏鲍菇要贵得多,不仅如此,松茸的存在量比杏鲍菇这种要少得多,可以说是非常珍稀的一种菌类。今天,就来给大家讲讲这两种菌类的不同,以及怎么挑选杏鲍菇。

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杏鲍菇和松茸的区别

松茸

松茸,是松栎等树木外生的菌根真菌,具有独特的浓郁香味,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,对于抗辐射、减肥通便、美容养颜、抗衰老都是有很大的作用的,而且松茸中含有丰富的维生素E,但是,物以稀为贵,它目前是我国二级濒危保护物种,而且松茸在市面上的价格很贵;

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杏鲍菇

杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱,市场价格比平菇高3-5倍;虽然它的功效很多,但是相较于松茸来说,杏鲍菇在市面上是很容易买到的一种菌类。

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两者其实最大的差别在于价格和珍稀程度,但是其实在我们日常生活中经常接触到的是杏鲍菇,很多的菜肴也是和杏鲍菇有关的,所以,今天就给大家讲讲怎么挑选到质量上乘的杏鲍菇,做一道美味的杏鲍菇。

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怎么挑选杏鲍菇

1、在挑选的时候要看它的菌盖有无开裂,如果已经开了,说明这个已经不是很好的了,营养价值已经大大的降低了;

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2、菌褶如果排列不密集、颜色不是纯正的乳白色也说明这个是不新鲜的杏鲍菇了,不宜购买;

3、菌柄:要看看它表面的纤维,如果太粗的话就说明已经太老了,口感已经下降了,最好不买。

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其实看了这一篇文章之后,我们知道虽然松茸和杏鲍菇的价钱差了很多,但是两者的营养价值都很高。所以在日常生活中,我们可以用相对平价的杏鲍菇代替昂贵的松茸,只要学会挑到好的杏鲍菇做一道简单的杏鲍菇菜还是很轻松的。