木耳是一种我们生活中很常见的菜，它蕴含我们人体所需要的多种营养维生素，被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，但是由于木耳吃之前都需要浸泡，很多人都在质疑，木耳长时间浸泡后是否会产生毒素?今天，小编将带你了解木耳“有毒”的小秘密。

木耳泡久了有毒吗

因为木耳本身不含毒素，所以木耳在水中泡久了其实不会产生任何毒素，至于一些新闻报道说木耳有毒，甚至导致不少人因为吃过木耳胃痛送入医院，有可能是泡木耳的过程中，产生或滋生细菌、霉菌、真菌等致病微生物，从而污染了木耳，产生毒素。尤其是在夏季高温季节，温度高达二十多度以上，更是加快了木耳变质的速度，当泡木耳时间高达8小时甚至以上，变质所导致的细菌量将增长到原来的数倍甚至几十倍，从而产生毒素。接下来，让小编告诉你，应该如何泡木耳，才可以让木耳达到最佳口感。

泡木耳的技巧

1、凉水泡：3~4小时泡木耳最佳时间

木耳是一种营养丰富的菌类植物，新鲜木耳中原本就含有大量水分，用凉水浸泡木耳一般4~5小时左右即可食用，如果想要达到最佳口感，使其最为鲜美则可以用16~26度的水泡上8个小时，用凉水来浸泡木耳，可以让木耳变成新鲜时的半透明状态，这样泡出的木耳也是最接近新鲜木耳口感的。

2、盐水泡：1个小时

如果使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度，在淡盐水中，木耳只需要1个小时即可食用，同时用盐水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。

3、热水泡：15~20分钟

如果在家着急吃木耳而又没有提前泡木耳，热水泡木耳是一种应急的方式。热水泡木耳一般只需要15~20分钟左右。不过，不可否认，热水泡出的木耳涨发率低，而且口感绵软不脆爽，吃起来不如凉水泡的的好吃。

以上就是小编对木耳泡时间长有毒的详细介绍了，但是切记泡木耳时不要太久还有勤换水哟，好啦，如果大家想进一步了解木耳，请多多关注我们哦!