韭苔以前是一种不常见的蔬菜，现今有人工种植也有野生植株，我们经常能在饭桌上看到它，它的叶子扁而细长，结出的茎有点像大葱的蒜苔。虽然韭苔是韭菜的副产物，但是也有很高的营养价值呢!那么韭苔有什么营养价值及功效呢?下面小编就带大家一起来了解一下吧!

韭苔的营养价值和功效

一、减肥

在韭苔中含有许多促进肠胃蠕动的膳食纤维，这些膳食纤维能使肠胃快速消化，缓解便秘，降低脂，在减肥期间食用事半功倍。

二、药用

韭苔比较温和，中医上有许多药用功效，气虚的人食用有补肾助阳、补中益肝的作用，对阳痿、遗精、早泄患者有益，同时，韭苔还可以治疗跌打损伤、腰膝痛等。

三、增强免疫力

韭苔中含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症的作用。韭苔的独特香味可以杀菌消炎，其中富含的大量钙、蛋白质、膳食纤维、维生素等营养物，有助于人体提高自身免疫力。

看小编说了这么多好处，大家也要注意韭苔虽然功效多，但是要吃对才能有好处，记住小编下面要告诉大家的注意事项，大家就可以趋利避害啦!

吃韭苔有哪些注意事项

韭苔不宜搭配醋

韭苔中含有一些类胡萝卜素，所以在烹调方中尽量不要加醋，因为这种酸性调味料，会破坏掉类胡萝卜素成分，使营养流失。

韭苔不宜搭配蜂蜜

韭苔富含膳食纤维，蜂蜜润肠利便，两者一起食用，容易腹泻。韭苔的吃法有很多，大家可以根据自身喜好选择，炒、炖、煮、煸、烤、凉拌等，都是非常美味的哦!

了解了韭苔的功效和作用，大家应该发现韭苔不输韭菜了吧!如果有不喜欢吃韭菜的人可以试着尝一下韭苔，也不失为一种好的选择哦!但是大家在享受美味的同时也千万不要忘记小编提醒大家的吃韭苔的注意事项哦！